Hidangan Minang: Perbedaan antara revisi

'''Masakan Padang''' adalah nama yang digunakan untuk menyebut segala jenis masakan yang berasal dari kawasan [[suku Minangkabau|Minangkabau]], provinsi [[Sumatera Barat]], [[Indonesia]]. Semua jenis masakan ini lebih populer dengan sebutan masakan Padang<ref>Habsari, Rinto, (2007), ''Info boga Jakarta'', Gramedia Pustaka Utama, ISBN 978-979-22-2860-1.</ref>. Meskipun sesungguhnya berbagai resep [[masakan Sumatera Barat]] [[mayoritas]] tidak berasal dari kota Padang, misalnya [[kota Bukittinggi]], [[Solok]],[[Padang Pariaman]], [[Payakumbuh]], dan sebagainya juga dikenal memiliki tradisi kuliner yang kaya. Rumah makan Padang atau rumah makan ''urang awak'' adalah sebutan untuk usaha [[rumah makan]] yang khusus menyajikan [http://resep-masakan.info/?s=masakan+padang masakan Padang] di luar daerah.

Masakan Padang termasuk jenis masakan yang dapat dihidangkan kapan pun<ref>Alamsyah, Yuyun, ''Bangkitnya Bisnis Kuliner Tradisional'', hlm 88, Elex Media Komputindo, ISBN 978-979-27-4117-9.</ref>. Rumah makan Padang menawarkan keanekaragaman jenis masakan seperti [[rendang]], [[gulai tunjang]], [[gulai gajebo]], [[soto Padang]], [[dendeng balado]], [http://resep-masakan.info/resep-gulai-ayam-khas-padang.html gulai ayam khas padang], [http://resep-masakan.info/resep-masakan-cumi-saus-padang-yang-lezat.html cumi saus padang], [[ayam pop]], dan [[gulai kepala ikan kakap]] disertai [[Samba Lado]] (dikenal sebagai [[Sambal Balado]] di daerah jawa). Banyak rumah makan Padang yang masih mengimpor bahan dari ranah Minang, misalnya mendatangkan [[ikan bilis]] asli dari Sumatera Barat. Pengelola rumah makan Padang juga mempertahankan keaslian rasa masakan Minang dengan menggunakan juru masak yang berasal dari Sumatera Barat. Atau setidaknya mereka meminta bantuan orang dari Sumatera Barat untuk menjaga kualitas dan cita rasa masakan.<ref>[http://www.kompas.com/kompas-cetak/0305/25/latar/331202.htm Harian Kompas Daring]</ref>