Bengkuang: Perbedaan revisi

Tidak ada perubahan ukuran ,  7 tahun yang lalu
k
→‎Manfaat: ref typo
(+pic, refs)
k (→‎Manfaat: ref typo)
Tumbuhan ini membentuk umbi akar (''cormus'') berbentuk bulat atau membulat seperti [[gasing]] dengan berat dapat mencapai 5 kg. Kulit umbinya tipis berwarna kuning pucat dan bagian dalamnya berwarna putih dengan cairan segar agak manis. Umbinya mengandung [[gula]] dan [[Pati (polisakarida)|pati]] serta [[fosfor]] dan [[kalsium]]. Umbi ini juga memiliki efek pendingin karena mengandung kadar air 86-90%. Rasa manis berasal dari suatu [[polisakarida|oligosakarida]] yang disebut [[inulin]] (bukan [[insulin]]!), yang tidak bisa dicerna tubuh manusia. Sifat ini berguna bagi penderita [[diabetes]] atau orang yang berdiet rendah [[kalori]].
 
Umbi bengkuang biasa dijual orang untuk dijadikan bahan [[rujak]], [[asinan]], [[manisan]] <ref name=heyne_1064>{{aut|[[Karel Heyne|Heyne, K.]]}} 1987. ''Tumbuhan Berguna Indonesia'' '''II''': 1064-6. Badan Litbang Kehutanan, Departemen Kehutanan. Jakarta. (versi berbahasa [[Belanda]] [https://archive.org/stream/denuttigeplanten02heyn#page/156344/mode/2up -1913- '''III''': 156344], sebagai ''ColocasiaPachyrrhizus antiquorumbulbosus'' SchottKurz)</ref>, atau dicampurkan dalam masakan tradisional seperti [[tekwan]]. Umbi bengkuang sebaiknya disimpan pada tempat kering bersuhu 12&nbsp;°C hingga 16&nbsp;°C. Suhu lebih rendah mengakibatkan kerusakan. Penyimpanan yang baik dapat membuat umbi bertahan hingga 2 bulan.
 
[[Berkas:Pachyr eros 100227 0054 tdp.jpg|thumb|left|180px|[[Polong]] yang muda dan tandan bunga]]
6.329

suntingan