|
#redirect [[Kayu manis]]
{{Taxobox
| color = lightgreen
| name = Cinnamon
| image = Cinnamomum verum1.jpg
| image_width = 240px
| image_caption = Daun dan bunga kayu manis
| regnum = [[Plantae]]
| divisio = [[Magnoliophyta]]
| classis = [[Magnoliopsida]]
| ordo = [[Laurales]]
| familia = [[Lauraceae]]
| genus = ''[[Cinnamomum]]''
| species = '''''C. verum'''''
| binomial = ''Cinnamomum verum''
| binomial_authority = [[Jan Svatopluk Presl|J.Presl]]
}}
[[Berkas:Cinnamomum_verum.jpg|thumb|left|Kayu manis]]
'''Kulit kayu manis''' atau lebih dikenal dengan nama yang kurang tepat '''kayu manis''' (''Cinnamomum verum'', sin. ''C. zeylanicum'') ialah sejenis [[pohon]] penghasil [[rempah-rempah]]. Termasuk ke dalam jenis rempah-rempah yang amat beraroma, manis, dan pedas. Orang biasa menggunakan rempah-rempah ke dalam makanan yang dibakar manis, [[anggur (minuman)|anggur]] panas.
Kayu manis adalah salah satu [[bumbu makanan]] tertua yang digunakan [[manusia]]. [[Bumbu]] ini digunakan di [[Mesir Kuno]] sekitar 5000 [[tahun]] yang lalu, dan disebutkan beberapa kali di dalam kitab-kitab [[Perjanjian Lama]].
Kayu manis juga secara tradisional dijadikan sebagai [[suplemen]] untuk berbagai penyakit, dengan dicampur [[madu]], misalnya untuk pengobatan penyakit [[radang sendi]], [[kulit]], [[jantung]], dan [[perut kembung]].
==Spesies penghasil==
beberapa spesies kayu manis yang dijual dipasaran diantaranya ;
*''Cinnamomum verum'''(''True cinnamon'', ''Sri Lanka cinnamon'' atau ''Ceylon cinnamon'').
*''[[Cinnamomum burmannii|C. burmannii]]'' (''korintje'', kasiavera, atau ''Indonesian cinnamon'').
*''C. loureiroi'' (''Saigon cinnamon'' atau ''Vietnamese cinnamon'').
*''C. aromaticum'' (''Cassia'' atau ''Chinese cinnamon'').
Kulit manis Ceylon sering kali hanya menggunakan kulit bagian dalam yang lebih tipis,lebih memiliki kesegaran,kurang padat, lebih beraroma, dan lebih lembut dalam rasa daripada kasiavera. Kasiavera memiliki rasa yang lebih kuat(sering lebih pedas) daripada kulit manis Sri Langka dan umumnya berwarna merah kecoklatan sedang hingga ringan,keras dan bertekstur kayu, serta lebih tebal (2–3 mm (0.079–0.12 inch) dan menggunakan seluruh lapisan kulitnya.
{{rempah-rempah}}
{{bahan-masakan-stub}}
[[Kategori:Rempah-rempah]]
[[Kategori:Lauraceae]]
[[Kategori:Hasil hutan non-kayu]]
| 