Wok: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k stub alat |
+wajan cina |
||
Baris 4:
Kata "wajan" berasal dari kata ''waja'' yang dalam bahasa Jawa berarti "baja" atau "besi". Penggunaanya terutama digunakan di pulau [[Jawa]] dan di [[Jakarta]] sementara di daerah lainnya istilah [[Melayu]] asli '''kuali''' lebih umum. Di Jawa kata kuali lebih merujuk ke [[panci]] yang terbuat dari tanah liat.
Wajan disebut pula sebagai "penggorengan"
Agar wajan tidak mudah lengket dan berkarat, perlu dilakukan [[Pelapisan wajan besi|seasoning]] atau [[Pelapisan wajan besi|pelapisan]] terlebih dahulu dengan menggunakan minyak atau lemak padat. Wajan besi akhir-akhir ini diminati kembali setelah isu teflon dapat membahayakan lingkungan.
==Wajan ala Tionghoa==
Dalam [[bahasa Inggris]] dan di [[Dunia Barat]] pada umumnya dikenal sebagai ''wok'' yang berasal dari [[bahasa Tionghoa]].
Wajan merupakan alat terpenting dalam memasak masakan Tionghoa. Sejak periode Dinasti Han, wajan dibuat dari [[bijih besi]]. Ia memiliki dasar yang cekung atau rata dan digunakan untuk menggoreng, merebus, mengukus, memanggang dan [[menumis]].
{{alat-stub}}
| |||