[[Berkas:Surabi pandan polos.jpg|thumb|right|Kue serabi tanpa kuah]]
[[Berkas:Surabi+kuah gula.jpg|thumb|right|Kue serabi dengan kuah gula manis]]
'''Serabi''' (kadang disebut ''Surabi'') merupakan jajanan pasar tradisional yang berasal dari Indonesia, ada dua jenis serabi, yaitu serabi manis yang menggunakan [[kinca]] dan serabi asin dengan taburan [[oncom]] yang telah dibumbui diatasnya. Di [[Bandung]], serabi biasa dijajakan di pagi hari dan dimasak menggunakan [[tungku]] sehingga menghasilkan rasa yang khas. Kadangkala [[telur ayam]] yang telah dikocok ditambahkan keatas adonan surabi yang sedang dimasak. Seiring dengan perkembangan zaman, banyak yang terus berinovasi dengan menambahkan berbagai ''topping'' seperti [[sosis]], [[daging ayam]], maupun [[mayones]] yang tujuannya untuk mematahkan asumsi bahwa serabi adalah makanan yang terkesan rendahan. Tempat yang menyajikan serabi dengan berbagai variasi rasa tersebar di kota-kota besar seperti [[Jakarta]], [[Bandung]], dan [[Bogor]].
'''Serabi''' kadang disebut '''srabi''' atau '''surabi''' merupakan salah satu makanan ringan atau jajanan pasar yang berasal dari [[Indonesia]]. Serabi serupa dengan ''pancake'' (''pannekoek'' atau ''pannenkoek'') namun terbuat dari tepung beras (bukan tepung terigu) dan diberi kuah cair yang manis (biasanya dari [[gula kelapa]]). Kuah ini bervariasi menurut daerah di Indonesia. Daerah yang terkenal dengan kue serabinya adalah [[Jakarta]], [[Bandung]], [[Solo]], [[Pekalongan]] dan [[Purwokerto]] yang masing-masing memiliki keunikan tersendiri. <ref>[http://travel.kompas.com/read/2011/01/15/19150648/Serabi.Terasa.Nikmat.Pakai.Wajan.Tanah]</ref><ref>[http://resepmasakanindonesia.info/resep-kue-serabi-solo/ serabi solo]</ref>Ada juga surabi Arab yang terkenal karena keunikannya yang terdapat di kota [[bogor]]<ref>[http://megapolitan.kompas.com/read/2010/05/13/09183494/Wow..Serabi.Arab.Tampil.Mewah.dan.Modern]</ref>.
==Cara pembuatan==
Bahan utama pembuatan kue serabi adalah tepung beras atau terigu dan santan. Secara umum kue serabi berasa manis dengan aroma manis gula merah yang khas.<ref>[http://www.melroseflowers.com/mkic/resep/kue_kue/serabi.html Cara membuat serabi]</ref>
Saus santan bisa jadi lebih istimewa jika ditambahkan -50 gr daging buah nangka yang matang yang dipotong kecil-kecil. Atau 1-2 bh daging durian.
Tuang toping coklat cair keatas serabi, sesuai dengan selera / pola Anda.
