Tahu tek: Perbedaan antara revisi

'''Tahu Tektek''' adalah salah satu [[makanan]] khas [[kota Surabaya]]. Tahu Tektek terdiri atas [[tahu]] goreng setengah matang dan [[lontong]] yang dipotong kecil-kecil dengan alat gunting, dan garpu untuk memegang tahu atau lontong, [[kentang]] goreng, sedikit [[taoge]], dan irisan [[ketimun]] dipotong kecil-panjang (seperti [[acar]]), danlalu setelah disiram dengan bumbu diatasnyadi atasnya, ditaburkan [[kerupuk udang]] yang bentuknya kecil dengan diameter krupuk sekitar 3cm3 cm.

Potongan tahu dan [[lontong]] kemudian disiram dengan bumbu yang terbuat dari [[petis]], [[air]] matang secukupnya, [[kacang tanah]], [[cabecabai]], dan [[bawang putih]],. bumbuBumbu diulek, yaitu ditumbuk sambil diaduk dengan ulekan dalam cowekcobek cekung besar terbuat dari batu (bentuknya seperti mangkuk besar), sampai bumbu ini harus sangat kental. Petis yang digunakan dianjurkan petis dari [[Sidoarjo]], karena terasa lebih enak dan asli sesuai dari daerah asalnya (Surabaya berbatasan langsung dengan Sidoarjo).

Dinamakan Tahutahu Tektek karena gunting yang digunakan untuk memotong bahan masakan (tahu, lontong, kentang, dan telur) dibunyikan terus seakan memotong, walaupun bahan makanan telah habis dipotong, sehingga seperti berbunyi tek..tek..tek.

Pada mulanya hidangan ini oleh penjual tahu tek dihidangkan dengan porsi terbanyak adalah tahu goreng setengah matang yang di guntingdigunting kecil-kecil dan kentang, untuk perkembangan sekarang dalam menghidangkan, si penjualanpenjual tahu tek porsi terbanyak adalahmemberi lontong yang di guntingdigunting-gunting kecil sebagai bahan terbanyak untuk satu porsi makanan tahu tek. Tahu tek merupakan makanan yang di tawarkanditawarkan keliling karena belum pernah ada [[warung]] yang menyediakan makanan tahu tek ini.

Dalam beberapa variasi yang ada di [[Jakarta]], penjual Tahutahu Tektek juga menyediakan Tahutahu [[Telortelur]], yakniyang dibuat dengan menggoreng tahunya denganbersama adonan telur.