Karotena

Istilah karoten digunakan untuk menunjuk ke beberapa zat yang berhubungan yang memiliki formula C₄₀H₅₆. Karoten adalah pigmen fotosintesis berwarna oranye yang penting untuk fotosintesis. Zat ini membentuk warna oranye dalam wortel dan banyak buah dan sayur lainnya. Dia berperan dalam fotosintesis dengan menyalurkan energi cahaya yang dia serap ke klorofil.

Carotene is responsible for the orange colour of the carrots and many other fruits and vegetables.

Secara kimia, karoten adalah terpene, disintesis secara biokimia dari delapan satuan isoprene. Dia ada dalam dua bentuk utama yang diberi karakter Yunani: alpha-karoten (α-carotene) dan beta-karoten (β-carotene). Gamma, delta, dan epsilon (γ, δ and ε-carotene) juga ada. Beta-karoten terdiri dari dua grup retinyl, dan dipecah dalam mucosa dari intestine kecil oleh beta-karoten dioxygenase menjadi retinol, sebuah bentuk dari vitamin A]. Karoten dapat disimpan dalam liver dan diubah menjadi vitamin A sesuai kebutuhan, dan membuatnya menjadi provitamin.

Pranala luar

• Beta-carotene website by Martha Evens, School of Chemistry, University of Bristol
• Berkeley Wellness Guide to Dietary Supplements
• Beta-carotene on University of Maryland