Buka menu utama

Perubahan

Tidak ada perubahan ukuran, 7 tahun yang lalu
k
Bot: Penggantian teks otomatis (-Di tahun +Pada tahun)
 
=== Belgia ===
Orang Belgia mengklaim bahwa kentang goreng jenis french fries berasal dari [[Belgia]], walaupun klaim ini kurang didukung bukti yang kuat. Orang Belgia memang suka makan kentang goreng. DiPada tahun 2002, orang Belgia rata-rata menghabiskan [[Euro|€]]6.01 untuk membeli kentang goreng, termasuk di antaranya kentang goreng yang dibeli di restoran siap saji.<ref name=statbel>{{cite web
| title = Huishoudbudgetonderzoek 2002
| publisher = Statistics Belgium
| accessyear = 2006}}</ref>
DiPada tahun [[1857]], surat kabar "Courrier de Verviers" memuat artikel tentang seorang pengusaha Belgia bernama Fritz yang menjual kentang goreng di pekan raya dan menjulukinya sebagai "raja kentang goreng" ("''le roi des pommes de terre frites''"). DiPada tahun [[1862]], gerai kentang goreng "Max en Fritz" didirikan di kota Antwerp, di lokasi yang dekat dengan [[Het Steen]].<ref name=ilegems>Paul Ilegems. "De Frietkotcultuur"</ref>
 
Menurut cerita orang Belgia, tentara Inggris yang datang ke Belgia sewaktu [[Perang Dunia I]] sempat mencicipi kentang goreng buatan orang Belgia dan menamakannya "French," karena pada waktu itu bahasa Perancis merupakan bahasa resmi di ketentaraan Belgia.<ref name=fritkotmax>{{cite web
Juru masak Perancis bernama Honoré Julien sering menghidangkan kentang goreng untuk Presiden Amerika Serikat [[Thomas Jefferson]]. Menurut [[manuskrip]] tulisan tangan Thomas Jefferson di tahun 1801, french fries adalah "kentang segar yang dipotong kecil-kecil dan digoreng dalam rendaman minyak."
 
DiPada tahun 1813, di dalam buku resep masakan Amerika yang berjudul <ref name=Frenchcook>"The French Cook" karya Louis Ude</ref> sudah tercantum resep french fries. Resep kentang goreng sebenarnya sudah dimuat dalam buku resep masakan Perancis "Les soupers de la cour" karya Menon di tahun 1755.
 
Di dalam buku resep lama koleksi situs web Feeding America yang berjudul "Miss Parloa's New Cook Book" terbitan tahun 1882 sudah tercantum resep untuk "French fried potatoes" (kentang goreng Perancis).
Kentang goreng merupakan makanan nasional Belgia yang dimakan bersama mayones. Di Belgia, gerai penjual kentang goreng disebut Frietkot.
 
'''Boardwalk fries''' adalah sebutan untuk kentang goreng Amerika yang dibuat dari kentang segar yang direndam di dalam air garam (''brine'') dan digoreng dalam [[minyak kacang]]. Kentang goreng boardwalk fries dijual dalam kemasan ember kertas setelah ditaburi sedikit dengan garam dan cuka dari malt. Gerai kentang goreng Thrasher's French Fries asal [[Ocean City, Maryland|Ocean City]] di negara bagian [[Maryland]] merupakan penjual boardwalk fries yang paling ternama. Perusahaan yang dimulai oleh J.T. Thrasher di tahun 1929 menyajikan kentang goreng bersama bubuk bumbu [[Old Bay Seasoning]] yang biasanya dipakai untuk menikmati hidangan dari kepiting. DiPada tahun 1982, nama "Boardwalk Fries" didaftarkan kakak beradik Dave dan Fran DiFerdinando sebagai merek dagang perusahaan waralaba.
 
== Cara menggoreng ==
605.425

suntingan