Soba: Perbedaan revisi

10 bita ditambahkan ,  9 tahun yang lalu
k
(buckwheat, perbarui)
{{nihongo|Soba-ya|蕎麦屋|penjual soba}} adalah sebutan untuk rumah makan yang khusus menyajikan soba, tapi sekaligus bisa juga menyajikan [[udon]]. Soba yang harganya murah sangat digemari penduduk [[Edo]]. Soba-ya mulai dikenal sejak pertengahan [[zaman Edo]], karena [[pedagang kaki lima]] banyak yang membuka warung soba setelah dilarang berdagang secara kakilima. Di tahun [[1686]], [[Keshogunan Edo]] melarang pedagang kakilima seperti pedagang soba dan udon berkeliling membawa [[kompor]].
 
Di berbagai stasiun kereta api di Jepang sekarang bisa ditemui kioswarung [[''tachigui-soba]]'' sebagai penerus tradisi soba kakilima. KiosWarung-warung tachiguiseperti ini mengharuskan orang makan berdiri karena tidak menyediakan kursi untuk duduk.
 
Sebagian besar penjual soba juga mempunyai layanan [[pesan antar]] yang sudah dikenal sejak zaman Edo. Di zaman dulu, pengantar soba mengantarkan pesanan dengan berjalan kaki atau kalau perlu sambil berlari. Soba dibawa di dalam kotak kayu yang disebut Okamochi, dan pembayaran dilakukan kemudian sewaktu mengambil piring atau mangkuk yang sudah kosong.
 
Seusai [[Perang Dunia II]], pengantar soba mulai menggunakan [[sepeda]] atau [[sepeda motor]]. Tumpukan kotak soba yang ada di pundak dipegangi dengan sebelah tangan, sementara tangan yang sebelah lagi memegangi [[stang]]. PenjualSetelah soba mengantar pesanan memakaidiciptakannya "nampan stabil" yang diletakkandipasang di atas boncengan sepeda atau sepeda motor, sehingga tumpukan piring soba tidak lagi terjatuh, ataudan mangkuk berkuah tidak lagi tumpah sewaktu pengemudinya berbelok.
 
== Jenis soba ==
21.102

suntingan