Kefir: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k r2.7.1) (bot Mengubah: hu:Kefir |
Tidak ada ringkasan suntingan |
||
Baris 7:
Dugaan yang lebih memiliki landasan adalah bahwa nama Kefir berasal dari "kaafuura", yaitu nama mata air di surga yang airnya berwarna putih, harum baunya dan lezat rasanya. Kata ini tercantum dalam Al Qur'an, yaitu pada Surat Al Insaan, ayat 5.
== Komposisi mikroba kefir[[kefir dan kanker|http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3064404/pdf/cmr-3-039.pdf]] ==
=== bakteri ===
====Lactobacillus==== Lactobacillus brevis, Lb. helveticus, Lb. kefir, Lb. viridescens, Lb. casei, Lb. kefiranofaciens, Lb. kefirgranum,Lb. parakefir, Lb. plantarum, Lb. acidophilus, Lb. delbrueckii, Lb. rhamnosis, Lb. paracasei, Lb. fructirorans,
Lb. hilgardii, Lb. fermentum, Lb. riridescens,
==== Lactococcus dan lain-lain ====
Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Streptococcus thermophilus, Enterococci durans, Leuconostocs sp., Leuconostocs mesenteroides, Acetobacter sp., Bacillus
sp., Bacillus subtilis, Micrococcus sp., Escherechia coli,
Kluyveromyces lactis, Kluyveromyces marxianus, and Pichia
fermentans.
== Pranala luar ==
| |||