Kencur: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k [r2.6.4] bot Menambah: az:Kempferiya qalanqa |
+gambar, +info dan koreksi |
||
Baris 19:
'''Kencur''' (''Kaempferia galanga'' L.) adalah salah satu jenis [[empon-empon]]/tanaman obat yang tergolong dalam suku temu-temuan (''[[Zingiberaceae]]''). [[Rimpang]] atau [[rizoma]] tanaman ini mengandung [[minyak atsiri]] dan [[alkaloid]] yang dimanfaatkan sebagai [[stimulan]]. Nama lainnya adalah '''cekur''' ([[Malaysia]]) dan ''pro hom'' ([[Thailand]]). Dalam pustaka internasional ([[bahasa Inggris]]) kerap terjadi kekacauan dengan menyebut kencur sebagai ''lesser galangal'' (''Alpinia officinarum'') maupun ''zedoary'' ([[temu putih]]), yang sebetulnya spesies yang berbeda dan bukan merupakan rempah pengganti. Terdapat pula kerabat dekat kencur yang biasa ditanam di [[pekarangan]] sebagai tanaman obat, [[temu rapet]] (''K. rotunda'' Jacq.), namun mudah dibedakan dari daunnya.
Nama kencur dipinjam dari [[bahasa Sanskerta]], ''kachora'', कचोर, yang berarti [[temu putih]] (''Curcuma zedoaria'').<ref>[http://www.uni-graz.at/~katzer/engl/Kaem_gal.html Lesser Galangale (''Kaempferia galanga'' L.) pada laman Katzer.]</ref>
== Pemerian ==
Kencur merupakan temu kecil yang tumbuh subur di daerah dataran rendah atau pegunungan yang tanahnya gembur dan tidak terlalu banyak air. Jumlah helaian daun kencur tidak lebih dari 2-3 lembar dengan susunan berhadapan. Bunganya tersusun setengah duduk dengan mahkota bunga berjumlah antara 4 sampai 12 buah, bibir bunga berwara lembayung dengan warna putih lebih dominan. ▼
[[Berkas:Kaempferia galanga.jpg|thumb|left|Rimpang kencur]]
▲Kencur merupakan temu kecil yang tumbuh subur di daerah dataran rendah atau pegunungan yang tanahnya gembur dan tidak terlalu banyak air. Jumlah helaian daun kencur tidak lebih dari 2-3 lembar (jarang 5) dengan susunan berhadapan, tumbuh menggeletak di atas permukaan tanah.
Tumbuhan ini tumbuh baik pada musim penghujan. Kencur dapat ditanam dalam pot atau di kebun yang cukup sinar matahari, tidak terlalu basah dan
== Penyebaran dan etnobotani ==
''Kaempferia galanga'' kemungkinan berasal dari [[India]], di mana ia tersebar luas. Tanaman ini dibudidayakan secara meluas di [[Asia Tenggara]], [[Cina]] selatan, [[Nusantara]] hingga [[Maluku]]; dan kemungkinan pula diintroduksi ke [[Australia]] utara.<ref name="prosea"/>
Kencur (nama [[bahasa Jawa]] dan [[bahasa Indonesia]]) dikenal di berbagai tempat dengan nama yang berbeda-beda: ''cikur'' ([[bahasa Sunda]]); ''ceuko'' ([[bahasa Aceh]]); ''kaciwer'' ([[bahasa Karo]]); ''kencor'' (Madura); ''cekuh'' ([[bahasa Bali]]); ''kencur'', ''sukung'' ([[bahasa Melayu]] Manado); ''asauli, sauleh, soul, umpa'' (bahasa-bahasa di [[Maluku]]); serta ''cekir'' (Sumba).▼
Berbagai masakan tradisional Indonesia dan [[jamu]] menggunakan kencur sebagai bagian resepnya. Kencur dipakai orang sebagai [[tonikum]] dengan khasiat menambah nafsu makan sehingga sering diberikan kepada anak-anak. [[Jamu]] [[beras kencur]] sangat populer sebagai minuman penyegar pula. Di [[Bali]], [[urap]] dibuat dengan menggunakan daun kencur.▼
Ungkapan "masih bau kencur" berarti "masih belum berpengalaman".▼
==Komposisi kimia==
Komposisi kimia rimpang<ref>[http://www.iptek.net.id/ind/pd_tanobat/view.php?mnu=2&id=137 Kencur di laman IPTEKNet]</ref>:
* [[pati]] (4,14 %),
Baris 39 ⟶ 51:
** asam anisat,
** alkaloid dan
▲[[Berkas:Kaempferia galanga.jpg|thumb|240px|left|Rimpang kencur]]
▲Kencur (nama [[bahasa Jawa]] dan [[bahasa Indonesia]]) dikenal di berbagai tempat dengan nama yang berbeda-beda: ''cikur'' ([[bahasa Sunda]]); ''ceuko'' ([[bahasa Aceh]]); ''kaciwer'' ([[bahasa Karo]]); ''kencor'' (Madura); ''cekuh'' ([[bahasa Bali]]); ''kencur'', ''sukung'' ([[bahasa Melayu]] Manado); ''asauli, sauleh, soul, umpa'' (bahasa-bahasa di [[Maluku]]); serta ''cekir'' (Sumba).
▲Berbagai masakan tradisional Indonesia dan [[jamu]] menggunakan kencur sebagai bagian resepnya. Kencur dipakai orang sebagai [[tonikum]] dengan khasiat menambah nafsu makan sehingga sering diberikan kepada anak-anak. [[Jamu]] [[beras kencur]] sangat populer sebagai minuman penyegar pula. Di [[Bali]], [[urap]] dibuat dengan menggunakan daun kencur.
▲Ungkapan "masih bau kencur" berarti "masih belum berpengalaman".
== Lihat pula ==
| |||