Buka menu utama

Perubahan

19 bita ditambahkan ,  8 tahun yang lalu
tidak ada ringkasan suntingan
[[Berkas:Trasi Bonang.JPG|thumb|Terasi Bonang Super cap Bintang]]
'''Terasi''' atau '''belacan''' adalah bumbu masak yang dibuat dari [[ikan]] dan/atau [[udang renik]] (jembret;gamberetti-''it'') yang difermentasikan, berbentuk seperti [[pasta]] dan berwarna hitam-coklat, kadang ditambah dengan bahan pewarna sehingga menjadi kemerahan. Terasi memiliki bau yang tajam dan biasanya digunakan untuk membuat [[sambal]] terasi, tapi juga ditemukan dalam berbagai resep tradisional Indonesia.
<!--
Di daerah bangka, ada beberapa daerah yang khusus menjadi penghasil belacan yang terkenal, seperti ; toboali,.Dimana cara pembuatan belacan adalah: udang kecil udang calok atau kalau di daerah jawa dikenal sebagai edang rebon,diambil nelayan dari laut, kemudian langsung direbus di pinggir pantai, setelah matang, ditumbuk dan dicampur garam menggunakan lesung kayu ,dijemur kembali agar kadar airnya rendah, kemudian ditumbuk kembali sampai bisa dibentuk,yang jadi ciri khas ,katanya sih, lesung tersebut telah digunakan sejak dulu tanpa pernah dicuci, artinya setelah dipakai,langsung disimpan lagi untuk dipakai pada pembuatan belacan selanjutnya.