Glikolisis: Perbedaan antara revisi

[[Karbohidrat]] (sakarida atau gula) yang kita makan sebagai sumber energi masuk ke dalam tubuh dalam bentuk senyawa kompleks, seperti disakarida (maltosa dan laktosa) dan polimer [[pati]] (amilosa dan amilopektin). Agar dapat digunakan oleh [[tubuh]] untuk menghasilkan energi, senyawa karbohidrat kompleksyang inidiserap dari dinding [[saluran pencernaan]] harus dipotong menjadi senyawa karbohidratgula sederhana yang disebut [[monosakarida]], seperti [[glukosa]]. Penyerapan karbohidrat ini sendiri terjadi terutama di dinding saluran pencernaan yang kemudian akan diedarkan ke seluruh tubuh.

Pencernaan polimer karbohidrat dimulai di mulut. Di dalam mulut, terdapat enzim [[amilase]] yang dapat membantu memotong polimer karbohidrat menjadi struktur yang lebih sederhana.<ref>http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/003464.htm</ref> Selain itu, [[air ludahliur]] di dalam [[mulut]] memiliki [[pH]] yang cukup asam untuk membantu pemotongan senyawa karbohidrat kompleks yang kita makan. Pada tahap selanjutnya, pencernaan karbohidrat kompleks berlanjut di daerah lambung. Enzim amilase yang masih ada akan segera berhenti bekerja karena pH lambung yang sangat asam. Selain karbohidrat, beberapa senyawa lain, seperti protein dan lemak, akan dicerna tubuh dengan bantuan enzim [[protease]] dan [[lipase]].<ref>http://themedicalbiochemistrypage.org/glycolysis.html</ref> Setelah menjadi senyawa yang lebih sederhana, polimer karbohidrat kemudian masuk ke dalam usus pencernaan.

Di dalam usus, pemotongan karbohidrat dilakukan dengan bantuan enzim α-amilase. Enzim ini dihasilkan di pankreas dan memiliki aktivitas yang sama dengan enzim amilase yang ada di mulut. Secara garis besar, enzim ini akan memecah [[disakarida]] dan [[oligosakarida]] menjadi monosakarida. Enzim lain yang turut membantu pemecahan molekul kompleks karbohidrat di usus adalah [[maltase]], [[sukrase]], [[laktase]], dan [[trehelase]].<ref>http://www.annecollins.com/digestion-of-carbohydrate.htm</ref> Hasil dari pemotongan enzim-enzim ini adalah molekul karbohidrat sederhana (monosakarida), seperti glukosa. Senyawa ini kemudian diedarkan ke seluruh tubuh dan akan dikonversi menjadi asam lemak, [[asam amino]], glikogen, dan lain-lain.