Bengkuang: Perbedaan antara revisi

'''Bengkuang''' atau '''bengkoang''' ('''''Pachyrhizus erosus''''') dikenal dari [[umbi]] (''cormus'') putihnya yang bisa dimakan sebagai komponen [[rujak]] dan asinan atau dijadikan [[masker]] untuk menyegarkan wajah dan memutihkan kulit. Tumbuhan yang berasal dari [[Benua Amerika|Amerika]] [[tropika|tropis]] ini termasuk dalam suku polong-polongan atau [[Fabaceae]]. Di tempat asalnya, tumbuhan ini dikenal sebagai ''xicama'' atau ''jícama''. [[Orang Jawa]] menyebutnya sebagai ''besusu'' (/bəsusu/).

Tumbuhan ini membentuk umbi akar (''cormus'') berbentuk bulat atau membulat seperti [[gasing]] dengan berat dapat mencapai 5 kg. Kulit umbinya tipis berwarna kuning pucat dan bagian dalamnya berwarna putih dengan cairan segar agak manis. Umbinya mengandung [[gula]] dan [[Pati (polisakarida)|pati]] serta [[fosfor]] dan [[kalsium]]. Umbi ini juga memiliki efek pendingin karena mengandung kadar air 86-90%. Rasa manis berasal dari suatu [[polisakarida|oligosakarida]] yang disebut [[inulin]] (bukan [[insulin]]!), yang tidak bisa dicerna tubuh manusia. Sifat ini berguna bagi penderita [[diabetes]] atau orang yang berdiet rendah [[kalori]].