Rhizopus oligosporus: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k bot kosmetik perubahan |
+ permintaan rujukan + spasi |
||
Baris 16:
}}
'''''Rhizopus oligosporus''''' merupakan kapang dari filum [[Zygomycota]] yang banyak menghasilkan [[enzim]] protease. ''R. oligosporus'' banyak ditemui di [[tanah]], [[buah]], dan [[sayuran]] yang membusuk, serta [[roti]] yang sudah lama.<ref>{{en}} Ehrenberg. 1838. Rhizopus spp. [terhubung berkala]. http://doctorfungus.org/thefungi/rhizopus.htm [21 Sep 2009].
</ref>
</ref> ''R. oligosporus'' termasuk dalam [[Zygomycota]] yang sering dimanfaatkan dalam pembuatan [[tempe]] dari proses [[fermentasi]] kacang kedelai, karena ''R. oligosporus'' yang menghasilkan enzim [[fitase]] yang memecah [[fitat]] membuat komponen [[makro]] pada kedelai dipecah menjadi komponen [[mikro]] sehingga [[tempe]] lebih mudah dicerna dan zat gizinya lebih mudah terserap tubuh. Selain itu, [[fungi]] ini juga dapat memfermentasi substrat lain, memproduksi [[enzim]], dan mengolah [[limbah]]. Salah satu enzim yang diproduksi tersebut adalah dari golongan protease. <ref>{{en}} Wang LH, Vespa JB, Hesseltine CW. 1972. Release of bound trypsin inhibitors in soybeans by Rhizopus oligosporus. ''J Nutri'' 102(11):1495.</ref><ref>{{en}} Jennessen J, Schnurer J, Olsson J, Samson RA, Dijksterhuis J. 2008. Morphological characteristics of sporangiospores of the tempe fungus Rhizopus oligosporus differentiate it from other taxa of the R. microsporus group. ''Mycol Res'' 112(5):547-63.</ref>▼
▲
== Karakteristik ==
| |||