Lesitin: Perbedaan antara revisi

Lesitin secara [[komersil]] bisa diperoleh dengan kemurnian tinggi untuk [[aditif]] pangan ataupun tujuan medis.<ref name=spi>{{en}} Spilburg CA, Goldberg AC, McGill JB, Stenson WF, Racette SB, Bateman J, McPherson TB, Ostlund RE Jr. 2003. 'Fat-free foods supplemented with soy stanol-lecithin powder reduce cholesterol absorption and LDL cholesterol'. ''J Am Diet'' 103:577-81.</ref> Selain itu, lesitin juga diketahui dapat membantu [[stabilitas]] dari mayones <ref>{{en}} [Chest of Books]. 2009. Investigations on mayonnaise and emulsions. [terhubung berkala]. http://chestofbooks.com/food/science/Experimental-Cookery/Investigations-On-Mayonnaise-And-Emulsions.html [28 Mar 2009].</ref> serta membuat mayones terlihat lebih [[tebal]].<ref>{{en}}[Allrecipes]. 2009. Making mayonnaise. [terhubung berkala]. http://allrecipes.com/HowTo/Making-Mayonnaise/Detail.aspx [28 Mar 2009].</ref>

 

=== Dalam metabolisme ===

Lesitin [[saraf]] dan sirkulasi dihasilkan oleh [[hati]] jika asupan terpenuhi.<ref name=rod> {{en}} Rodbell M, Hanahan DJ. 1955. Some aspect of the metabolism of lechitin and its derivatives in liver. ''J Biol Chem'' 214:595-606.</ref> Lesitin dibutuhkan oleh semua [[sel (boiologi)|sel]] dalam tubuh dan merupakan komponen penting dalam [[membran sel]]; tanpa lesitin, [[membran sel]] akan kaku.<ref name=rod/> Lesitin melindungi sel dari oksidasi dan merupakan bagian pelindung yang mengelilingi [[otak]].<ref name=rod/> Lesitin terutama disusun oleh [[Vitamin B]], [[asam fosfat]], [[kolin]], [[asam linoleat]], dan [[inositol]].<ref name=rod/>