Cahkwe: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k bot Menambah: my:အီကြာကွေး |
+ isi & rujukan |
||
Baris 1:
{{inuse|25 Mei 2010}}
[[Berkas:Cakwe dari Solo.jpg|thumb|Cahkwe]]
'''Cahkwe''' ([[Hanzi]]: 油
Cahkwe mulai populer di zaman [[Dinasti Song]], berawal dari matinya [[Jenderal]] [[Yue Fei]] (Hanzi: 岳飛) yang terkenal akan nasionalismenya akibat fitnahan [[Perdana Menteri]] [[Qin
== Nama ==
Cakhwe disebut dengan berbagai nama di daratan [[Tiongkok]] sendiri karena perbedaan dialek daerah. You Tiao adalah nama umum Cakhwe dalam [[Bahasa Tionghoa]] dan sebenarnya diambil dari dialek [[Zhejiang]].<ref name="baidu"/> Sedangkan dalam dialek [[Hokkian]] disebut Cakhwe (油炸鬼) dari asalnya (iû-chiā-kóe).<ref name="baidu"/> Di dialek Chaozhou dan Shantou penganan ini disebut ''Zha Guo'' (炸果).<ref name="baidu"/> Di daerah lain yaitu Anhui Cakhwe disebut dengan nama ''You Guozi''(油果子).<ref name="baidu"/> Kata ''Guo'' (果) dalam nama-nama tersebut berarti kue.<ref name="baidu"/>
== Cara penyajian==
=== Indonesia ===
Di [[Indonesia]], cahkwe dijual di toko atau dijajakan oleh [[pedagang kaki lima]] di beberapa daerah di tanah air.<ref name="resep">[http://inforesep.com/resep-adonan-dasar-cakwe-i.html AResep Adonan Dasar Cakwe I], ''Info Resep''. Diakses pada 23 Mei 2010.</ref> Cara penyajian pun beragam seperti di daerah [[Solo]], [[Jawa Tengah]], penyajiannya disertai [[susu kedelai]].<ref name="bdytionghoa">[http://groups.yahoo.com/group/budaya_tionghua/message/1923_1 Asal usul makanan kecil Tjah Kwei oleh Dr. Han Hwie Song], ''Budaya Tionghoa Yahoo Groups''. Diakses pada 23 Mei 2010.</ref> Sedangkan di daerah lain, Cakhwe disajikan dengan sambal [[asam]] cair.
Di [[Pontianak]] dan [[Ketapang]], [[Kalimantan Barat]], Cakhwe umumnya [[manis]] dan [[kenyal]].<ref name="kaskus">[http://archive.kaskus.us/thread/1308230/ Cahkwe / Cakue], ''Kaskus''. Diakses pada 23 Mei 2010.</ref> Disajikan dengan Lek Taw Zuan ([[Bahasa Tiochiu]] yg artinya mutiara kacang ijo).<ref name="kaskus"/> Lek Taw Zhuan adalah [[kacang hijau]] yang dibuang kulitnya dan dikukus dengan [[daun pandan]].<ref name="kaskus"/> Setelah itu [[kacang hijau]] diberi [[gula]] kental dan disajikan bersama Cahkwe yang diiris kecil-kecil.<ref name="kaskus"/>
=== Cina ===
Juga banyak disajikan oleh [[pedagang kaki lima]], Cakhwe di [[Cina]] dimakan dengan cara mencelupkannya ke dalam [[bubur]] panas.<ref name="about">{{en}}[http://chinesefood.about.com/library/weekly/aa100499.htm Chinese Breakfast], ''About''. Diakses pada 23 Mei 2010.</ref> Sedangkan di [[Cina]] Utara, Cakhwe dimakan bersama [[susu kedelai]] manis maupun asin.<ref name="about"/>
== Sejarah ==
Jendral [[Yue Fei]] adalah salah satu [[Jendral]] [[Dinasti Song]] Selatan yang terkenal akan keberhasilannya menekan suku Jurchen [[Dinasti Jin]] dari utara.<ref name="culture">{{en}}[http://www.chinaculture.org/gb/en_madeinchina/2005-07/21/content_70831.htm Yue Fei], ''China Culture''. Diakses pada 23 Mei 2010.</ref> Pada abad ke-12, Yue Fei adalah Jendral Utama pasukan Kerajaan [[Song]].<ref name="culture"/> Dengan perintah [[Kaisar Gaozong dari Song]], ia mengadakan kampanye perang untuk mengembalikan daerah yang direbut oleh [[Dinasti Jin|Jin]].<ref name="culture"/> Jendral Yue Fei dengan gigih berhasil menaklukan musuh dan mengembalikan beberapa kota milik [[Song]].<ref name="culture"/> Konon ada legenda yang menyebutkan sebelum masuk ke[[militer]]an, ibunya pernah memberinya wejangan dan menorehkan [[tatoo]] berbunyi ''Setia Pada Negara''.<ref name="culture"/> [[Tato]] inilah yang selalu diingat Yue Fei dan menjadi pedoman hidupnya.<ref name="culture"/>
Pada saat bersamaan di istana [[Kaisar Gaozong dari Song]] ada seorang menteri bernama [[Qin Hui]].<ref name="culture"/> Berbeda dengan Yue Fei, ia menganggap peperangan melawan [[Dinasti Jin|Jin]] adalah pemborosan uang negara.<ref name="culture"/> Dengan pengaruhnya [[Qin Hui]] menghasut menteri dan [[Kaisar Gaozong dari Song]] untuk menghukum Yue Fei atas tuduhan palsu.<ref name="culture"/> Pada tahun 1141 ia kemudian dipanggil menghadap [[kaisar]] dan di hukum mati pada tahun 1163.<ref name="culture"/>
Kematian Yue Fei menyulut kemarahan rakyat.<ref name="baidu"/> Di ibukota ada seorang pedagang panganan kecil bernama Wang Xiaoer dan Li Si yang sedang mencari ide untuk menjual makanan.<ref name="baidu"/><ref name="baidu2">{{zh}}[http://baike.baidu.com/view/348245.htm You Zha Hui], ''Baidu Baike''. Diakses pada 23 Mei 2010.</ref> Wang Xiaoer melihat kemarahan rakyat pada Qin Hui dan akhirnya mendapat ide.<ref name="baidu2"/> Ia kemudian menggoreng dua adonan tepung yang ia bentuk seperti manusia yang saling memunggungi.<ref name="baidu"/><ref name="baidu2"/> Jika digoreng, adonan itu pasti mencuat ke permukaan.<ref name="baidu2"/> Dengan lantang ia berteriak "Dijual ''Hui Goreng''!"(油炸桧[[hanyu pinyin]]: You Zha Hui).<ref name="baidu2"/> Hui mengacu pada [[Perdana Menteri]] [[Qin Hui]].<ref name="baidu2"/> Hal ini menarik banyak orang yang kemudian datang untuk melihat ''Hui Goreng''.<ref name="baidu2"/> Dengan cara ini penganan ini menybar dari [[Lin'an]], ibukota [[Song]] [[Selatan]].<ref name="baidu2"/> Namanya pun secara bertahap berubah menjadi ''Hantu yang digoreng'' (atau di [[Indonesia]] populer dengan nama Cakhwe) dan terakhir You Tiao.<ref name="baidu2"/>
== Kandungan Gizi ==
Pada setiap 15 [[gram|gr]] Cakhwe umumnya (1/3 dari berat Cakhwe) memiliki kandungan gizi: protein 1,5 [[gram|gr]], [[lemak]] 6,4 [[gram|gr]], [[serat makanan]] 0,2 [[gram|gr]] dan 51 [[miligram|mg]] [[sodium]].<ref name="baidu2"/>
== Rujukan ==
{{reflist}}
== Pranala luar ==
| |||