Indeks glikemik: Perbedaan antara revisi

Anti zat-gizi yang terdapat di dalam pangan dapat mempengaruhi nilai IG dari pangan tersebut.<ref name="Wolever"/> Contoh dari anti zat-gizi pangan adalah [[serat]] pangan yang dapat berperan sebagai inhibitor [[alfa-glukosidase]] ([[enzim]] pemecah gula kompleks) (Wolever 2006).<ref name="Wolever"/>