Garut (tumbuhan): Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Kembangraps (bicara | kontrib) Tidak ada ringkasan suntingan |
add info, refs, pics |
||
Baris 1:
{{judul|Garut}}
{{taxobox
|name = Garut
|image =
|image_width = 240px
|image_caption = Garut, ''Maranta arundinacea''<br>menurut F.M. Blanco, ''Flora de Filipinas''
|regnum = [[Plantae]]
|unranked_divisio = [[Angiosperms]]
Baris 14 ⟶ 15:
|binomial = ''Maranta arundinacea''
|binomial_authority = [[Carolus Linnaeus|L.]]
|synonims = ''Maranta sylvatica'' Roscoe ex J.E. Smith (1819)
|}}
'''Garut''', '''ararut''' atau '''irut''' (''Maranta arundinacea'') adalah sejenis [[tumbuhan]] berbentuk [[terna]] yang menghasilkan [[umbi]] yang dapat dimakan. Garut tidak pernah menjadi sumber pangan pokok namun ia kerap ditanam di [[pekarangan]] di pedesaan sebagai cadangan [[pangan]] dalam [[musim paceklik]].
==Pemerian==
[[Berkas:Marant_arund_090103-5154_rwg.JPG|thumb|left|200px|Ditanam di pekarangan rumah, [[Banyumas]] ]]
[[Terna]] menahun, tegak, dengan batang-batang yang bercabang menggarpu, tinggi 40–100 [[sentimeter|cm]]. Rimpangnya lunak dan membengkak, berdaging, keputih-putihan atau kemerahan, dengan sisik daun putih kemerahan. [[Daun]] bertangkai panjang, berpelepah pada pangkalnya dan menebal, dengan helaian bentuk lonjong atau bundar telur-melonjong berujung runcing. [[Bunga]] majemuk dalam malai terminal (di ujung batang), [[zigomorfik]], berwarna putih. Buah melonjong, merah tua, gundul sampai berambut.<ref name="sudar">{{aut|Sudarnadi, H. 1996.}} ''Tumbuhan Monokotil''. Penebar Swadaya, Jakarta. Hal. 90-91</ref><ref name="prohati">{{aut|Flach, M. & F. Rumawas. .}} [http://www.proseanet.org/prohati2/browser.php?docsid=492 ''Maranta arundinacea'' L. PROSEA '''9''': Plants yielding non-seed carbohydrates p.113-116</ref>
==Manfaat==
[[Berkas:BonbonsLaRouroute.JPG|thumb|left|200px|Kue tepung garut dari [[Réunion]] ]]
Garut terutama ditanam untuk umbinya, yang menghasilkan [[pati]] yang berkualitas tinggi, berukuran halus dan berharga mahal<ref>{{aut|Sastra, D.R. 2003.}} [http://www.iptek.net.id/ind/?mnu=8&ch=jsti&id=334 Analisis Keragaman Genetik ''Maranta arundinacea'' L. Berdasarkan Penanda Molekuler Rapd (''Random Amplified Polymorphic'' DNA). ''Jurnal Sains dan Teknologi Indonesia'', Vol '''5'''(5): 209-218, Agustus 2003. (abstrak)</ref>. Rimpang garut juga dapat dijadikan sumber karbohidrat alternatif untuk menggantikan tepung terigu<ref>{{aut|Sapuan dan Wahid. 1998.}} <u>dalam</u> Sastra, D.R. 2003. ''Op. cit. ''</ref>. Rimpang segar mengandung air 69–72%, protein 1,0–2,2%, lemak 0,1%, pati 19,4–21,7%, serat 0,6–1,3% dan abu 1,3–1,4%<ref>{{aut|Lingga, P. 1986 .}} <u>dalam</u> Abun. 2005. [http://pustaka.unpad.ac.id/wp-content/uploads/2009/10/efek_fermentasi_ampas_umbi_garut.pdf ''Efek Fermentasi Ampas Umbi Garut (''Maranta arundinacea'' Linn.) dengan Kapang ''Aspergillus niger'' terhadap Nilai Kecernaan Ransum Ayam Pedaging'']. Artikel ilmiah pada Fakultas Peternakan UNPAD. (tidak diterbitkan)</ref>.
[[Berkas: Forraçao2.jpg|thumb|left|200px|Tanaman garut hias]]
Tepung garut baik untuk dikonsumsi oleh orang yang lemah atau yang baru sembuh dari sakit, karena mudah dicerna oleh penderita masalah perut atau masalah usus. Tepung ini juga digunakan sebagai pengenyal berbagai macam makanan, bumbu, sup, gula-gula, masakan dan makanan pencuci mulut seperti [[puding]] dan [[es krim]]. Bubur dari rimpang yang masih segar digunakan sebagai obat oles luka dan luka bernanah; patinya dicampur dengan air atau [[susu]] digunakan untuk mengobati masalah-masalah perut (misalnya mengobati keracunan) dan [[diare]]. Seluruh bagian rimpang yang belum berserat dapat dimakan dengan cara dikukus atau dipanggang lebih dulu.<ref name="prohati"/>
Bubur yang dihasilkan dari rimpang dipakai dalam pabrik [[kertas]], karton, bantal dan papan tembok, dan patinya sebagai bahan dasar [[bedak]], lem dan [[sabun]]. Ampas sisa pembuatan tepung dimanfaatkan untuk pakan ternak dan pupuk. Daunnya digunakan sebagai pembungkus. Sementara itu, beberapa kultivar garut dengan daun yang berwarna menarik digemari pula sebagai tanaman hias.<ref name="prohati"/>
==Catatan kaki==
{{reflist}}
{{clear}}
==Pranala luar==
*[http://www.iptek.net.id/ind/pustaka_pangan/pdf/Seminar_Teknologi_Untuk_Negeri/pdf_dan_doc/garut.pdf Ragam genetik garut berdasarkan marka morfologi]
{{tumbuhan-stub}}
| |||