Sagu: Perbedaan revisi

149 bita ditambahkan ,  11 tahun yang lalu
k
add pic & minor edit
(→‎Rujukan: add gallery)
k (add pic & minor edit)
[[Berkas:Sago_pancake_PNGSagu-06 081122-4153 sim.JPG|thumb|200px250px|SaguPati yangsagu dibentuk lempeng.kering]]
[[Berkas:Sago_pancake_PNG.JPG|thumb|250px|Sagu yang telah dimasak dan dibentuk lempeng; sejenis [[Gebang|putak]].]]
'''Sagu''' adalah butiran atau [[tepung]] yang diperoleh dari [[teras batang]] pohon ''sagu'' atau '''[[rumbia]]''' (''Metroxylon sago'' Rottb.). Tepung sagu memiliki ciri fisik yang mirip dengan tepung [[tapioka]]. Dalam resep masakan, tepung sagu yang relatif sulit diperoleh sering diganti dengan tepung tapioka, meskipun keduanya sebenarnya berbeda.
 
Sagu merupakan makanan pokok bagi masyarakat di [[Maluku]] dan [[Papua]] yang tinggal di pesisir. Sagu dimakan dalam bentuk [[papeda]], semacam [[bubur]], atau dalam bentuk-bentuk yang lain. Sagu sendiri dijual sebagai tepung curah maupun yang dipadatkan dan dikemas dengan daun [[pisang]]. Selain itu, saat ini sagu juga diolah menjadi [[mi]] dan [[mutiara (makanan)|mutiara]].
 
Sebagai sumber [[karbohidrat]], sagu memiliki keunikan karena diproduksi di daerah rawa-rawa (habitat alami rumbia). Kondisi ini memiliki keuntungan ekologis tersendiri, walaupun secara ekonomis kurang menguntungkan (menyulitkan distribusi).
6.259

suntingan