Ikan asin: Perbedaan antara revisi

 

== Proses pembuatan ==

Beraneka jenis ikan yang biasa diasinkan, baik [[ikan darat]] maupun [[ikan laut]]. Ikan-ikan ini dikumpulkan dalam suatu wadah dan lalu ditaburi atau direndam dalam [[larutan]] [[garam]] pekat. Ikan-ikan yang besar biasanya dibelah atau dipotong-potong lebih dulu agar garam mudah meresap ke dalam daging.

 

 

== Faktor-faktor yang berpengaruh ==

Kecepatan [[penetrasi]] garam ke dalam tubuh ikan dipengaruhi oleh beberapa hal. Di antaranya:

* ''Konsentrasi garam''

[[en:Salt-cured meat]]

[[ja:干物]]

[[zh:咸鱼]]