Daging sapi: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Rescuing 1 sources and tagging 0 as dead.) #IABot (v2.0.8.2 |
Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
||
Baris 2:
'''Daging sapi''' ({{lang-en|beef}}) adalah [[daging]] yang diperoleh dari [[sapi]] yang biasa dan umum digunakan untuk keperluan konsumsi makanan. Di setiap daerah, penggunaan [[daging]] ini berbeda-beda tergantung dari cara pengolahannya. Sebagai contoh [[has luar (sapi)|has luar]], [[daging iga (sapi)|daging iga]] dan [[T-Bone]] sangat umum digunakan di [[Eropa]] dan [[Amerika Serikat]] sebagai bahan pembuatan [[steik]] sehingga bagian sapi ini sangat banyak diperdagangkan. Akan tetapi, seperti di [[Indonesia]] dan berbagai negara [[Asia]] lainnya daging ini banyak digunakan untuk makanan berbumbu dan bersantan seperti [[sup konro]] dan [[rendang]].
Selain itu ada beberapa bagian daging sapi lain seperti [[lidah sapi|lidah]], [[hati sapi|hati]], [[
Daging sapi yang sudah di-''trimming'' atau dihilangkan lemaknya mengandung banyak zat gizi yang dibutuhkan oleh tubuh dan merupakan sumber protein yang sangat baik (mempunyai nilai biologis tinggi, high digestible 94%), sumber omega-3 rantai panjang (DHA, EPA and DPA), [[lemak tak jenuh]], [[vitamin B12]], [[niasin]], [[vitamin B6]], [[vitamin B5]], [[vitamin D]], [[riboflavin]], [[zat besi]] (terserap dengan cepat dan baik dibanding zat besi dari pangan nabati), [[seng]], [[fosforus]], [[selenium]], mengandung kadar lemak yang relatif rendah, dan memiliki kadar komposisi [[kolesterol]] yang sesuai untuk tubuh. Selain zat gizi tersebut daging tanpa lemak kaya akan sumber [[antioksidan]] dan senyawa bioaktif seperti [[taurin]], [[karnitin]], CLA (''conjugated linoleic acid''), [[carnosin]], [[glutathione]], [[kreatin]], dan [[kolin]].
| |||