Brongkos Yogyakarta: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Bahan-bahan Tag: Suntingan visualeditor-wikitext |
Tag: Suntingan visualeditor-wikitext |
||
Baris 20:
Brongkos terdiri atas daging yang dipotong dadu; biasanya daging sapi, daging kambing atau domba, [[telur rebus]] dan [[tahu]], dimasak dengan kacang-kacangan, biasanya [[kacang tolo]] atau [[kacang merah]] serta potongan [[labu siam]] dan kadang ditambahi wortel.
Kuah berbahan dasar [[santan]] ditambahi kombinasi bumbu yang kaya, termasuk [[keluak]], [[serai]] yang dimemarkan, daun jeruk purut, daun salam, garam, gula jawa, serta bumbu yang dihaluskan yaitu [[lengkuas]], [[kencur]], [[jahe]], [[ketumbar]], [[bawang merah]] dan [[kemiri]], juga ditambahkan [[cabai rawit]] utuh yang dapat memberikan
Brongkos biasanya disajikan dengan cara menyiramkannya ke atas sepiring [[nasi putih]], hidangan ini disebut nasi brongkos.
|