Soba: Perbedaan revisi

1 bita ditambahkan ,  2 bulan yang lalu
k
k
Di zaman dulu, mi dari tepung gandum kuda disebut sobakiri. Catatan tertua tentang tepung gandum kuda yang dibuat mi (''sobakiri'') tertulis dalam buku catatan kuil Jōshō-ji, desa Ōkuwa, [[Prefektur Nagano]]. Sewaktu kuil selesai dipugar tahun [[1574]], "sobakiri" termasuk ke dalam daftar barang sumbangan yang diterima untuk penyelenggaraan selamatan.
 
{{nihongo|Soba-ya|蕎麦屋|penjual soba}} adalah sebutan untuk rumah makan yang khusus menyajikan soba, tetapi sekaligus bisa juga menyajikan [[udon]]. Soba yang harganya murah sangat digemari penduduk [[Edo]]. Soba-ya mulai dikenal sejak pertengahan [[zaman Edo]], karena [[pedagang kaki lima]] banyak yang membuka warung soba setelah dilarang berdagang secara kakilima. Pada tahun [[1686]], [[Keshogunan Edo]] melarang pedagang kakilimakaki lima seperti pedagang soba dan udon berkeliling membawa [[kompor]].
 
Di berbagai stasiun kereta api di Jepang sekarang bisa ditemui warung ''tachigui-soba'' sebagai penerus tradisi soba kakilima. Warung-warung seperti ini mengharuskan orang makan berdiri karena tidak menyediakan kursi untuk duduk.