Natrium bikarbonat: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k Bot: Perubahan kosmetika |
menambah keterangan dalam memasak |
||
Baris 1:
[[Berkas:SodiumBicarbonate.png|jmpl|ka|150px|Natrium bikarbonat]]
'''Natrium bikarbonat atau Baking Soda''' adalah [[senyawa]] [[kimia]] dengan [[rumus kimia|rumus]] NaHCO<sub>3</sub>. Dalam penyebutannya kerap disingkat menjadi bicnat. Senyawa ini termasuk kelompok [[garam (kimia)|garam]] dan telah digunakan sejak lama.
Senyawa ini disebut juga '''''baking soda''''' ('''soda kue'''), '''Sodium bikarbonat''', '''natrium hidrogen karbonat''', dan lain-lain. Senyawa ini merupakan [[kristal]] yang sering terdapat dalam bentuk serbuk. Natrium bikarbonat [[larutan|larut]] dalam [[air]]. Senyawa ini digunakan dalam [[roti]] atau [[kue]] karena bereaksi dengan bahan lain membentuk [[gas]] [[karbon dioksida]], yang menyebabkan roti "mengembang".
Baris 10:
Soda kue juga diproduksi secara komesial dari [[soda abu]] (diperoleh melalui [[penambangan]] bijih [[trona]], yang dilarutkan dalam air lalu direaksikan dengan karbon dioksida. Lalu NaHCO<sub>3</sub> [[endapan|mengendap]] sesuai [[persamaan reaksi|persamaan]] berikut
: Na<sub>2</sub>CO<sub>3</sub> + CO<sub>2</sub> + H<sub>2</sub>O → 2 NaHCO<sub>3</sub>
'''Dalam Memasak'''
Senyawa ini bermanfaat dalam mengembangkan produk roti, kue dan biskuit tanpa proses peragian. baking soda ini bisa bereaksi dengan pemanasan(masak) dan dengan zat Asam. Baking Soda hanya cocok ditambahkan pada makanan yang juga menambahkan Asam / zat ph rendah pada adonannya seperti butter milk, yougurt, coklat, air jeruk atau Cuka. Jika pada adonan Kue atau roti tersebut menggunakan Baking Soda tanpa zat asam akan menambah rasa sedikit rasa pahit logam, rasa sabun dan sedikir berwarna kuning.
== Referensi ==
| |||