Resep masakan: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Baris 19:
Resep paling awal di Persia berasal dari abad ke-14. Beberapa resep selamat dari zaman Safawi, termasuk Karnameh (1521) oleh Mohammad Ali Bavarchi, yang mencakup instruksi memasak lebih dari 130 hidangan dan kue kering yang berbeda, dan Madat-ol-Hayat (1597) oleh Nurollah Ashpaz.<ref>{{Cite web|url=http://www.art-of-music.net/ppdf/nppdf/2835/p0283539930101.pdf|title=art-of-music.net - art of music Resources and Information.|website=www.art-of-music.net|access-date=2020-06-16}}</ref> Banyak buku resep dari periode Qajar, yang paling terkenal adalah Khorak-ha-ye Irani oleh pangeran Nader Mirza.<ref>{{Cite web|url=https://foodculture.ir/food-culture/کتاب-خوراک-های-ایرانی-در-زمان-قاجار/|title=کتاب خوراک های ایرانی {{!}} مجله تصویری فرهنگ غذا|date=۱۳۹۵-۰۹-۱۳\۰۱:۳۹:۱۴|language=fa-IR|access-date=2020-06-16}}</ref>
Raja Richard II dari Inggris menugaskan buku resep bernama ''[[Forme of Cury]]'' pada tahun 1390,<ref>{{cite book|title=2007 Recipe Calendar|last=COMDA Calendar Co.|publisher=COMDA, Canada}}</ref> dan sekitar waktu yang sama, buku lain diterbitkan berjudul ''[[Curye on Inglish]]'', "cury" yang berarti memasak.<ref>{{cite book|title=English Culinary Manuscripts of the 14C|last=Hicatt|first=Constance B|author2=Sharon Butler|year=1985}}</ref> Kedua buku itu memberi kesan tentang bagaimana makanan untuk kelas bangsawan disiapkan dan disajikan di Inggris pada waktu itu. Rasa mewah aristokrasi di Periode Modern Awal membawa serta awal dari apa yang bisa disebut buku resep modern. Pada abad ke-15, banyak manuskrip muncul yang merinci resep-resep hari itu. Banyak dari manuskrip ini memberikan informasi yang sangat baik dan mencatat penemuan kembali banyak bumbu dan rempah-rempah termasuk ketumbar, peterseli, kemangi dan [[Rosemari|rosemary]], banyak di antaranya telah dibawa kembali dari [[Perang Salib]].<ref>{{cite book|title=Ashmole and other Manuscripts|last=Austin|first=Thomas|year=1888}}</ref><gallery widths="200" heights="200">
Berkas:Nimmatnama-i Nasiruddin-Shahi 283.jpg|Satu halaman dari ''[[Nimmatnama-i-Nasiruddin-Shahi]]'', buku hidangan lezat dan resep. Ini mendokumentasikan seni membuat [[kheer]].
Berkas:Sweets 1.jpg|Manuskrip [[India abad pertengahan|India Abad Pertengahan]] (sekitar abad ke-16) menunjukkan [[samosa]] yang sedang dilayani.
</gallery>
== Komponen resep ==
| |||