Substrat (kimia): Perbedaan revisi

5 bita ditambahkan ,  1 tahun yang lalu
k (mhchem syntax)
Dalam [[biokimia]], substrat adalah suatu [[molekul]] yang menjadi sasaran aksi [[enzim]]. Enzim [[katalisis|mengkatalisis]] [[reaksi kimia]] yang melibatkan substrat. Dalam hal substrat tunggal, substrat berikatan dengan [[situs aktif (biokimia)|situs aktif]] enzim, dan terbentuk [[kompleks enzim-substrat]]. Substrat diubah menjadi satu atau lebih [[produk (biologi)|produk]], yang kemudian dilepaskan dari situs aktif. Situs aktif kemudian bebas menerima molekul substrat lainnya. Dalam kasus lebih dari satu substrat, ini dapat berikatan dengan situs aktif dengan urutan tertentu, sebelum bereaksi bersama-sama menghasilkan produk. Sebuah substrat disebut 'kromogenik' jika ia menghasilkan produk berwarna ketika diberi aksi oleh enzim. Dalam studi lokalisasi enzim histologi, produk berwarna hasil aksi enzim dapat dilihat di bawah mikroskop, dalam bagian tipis jaringan biologis.
 
Contohnya, pembentukan dadih (koagulasi [[rennet]]) adalah reaksi yang terjadi pada penambahan enzim [[rennin]] pada susu. Pada reaksi ini, sebagai substrat adalah protein susu ([[kasein]]) dan enzim adalah rennin. Produknya berupa dua polipeptida yang telah terbentuk melalui pemecahan substrat peptida yang lebih besar. Contoh lain adalah [[dekomposisi kimia]] [[hidrogen peroksida]] yang dilakukan oleh enzim [[katalase]]. Oleh karena itu enzim adalah [[katalis]], mereka tidak diubah oleh reaksi yang berlangsung. Namun, substrat dikonversi menjadi produk. Dalam hal ini, hidrogen peroksida dipecah menjadi air dan gas oksigen.
 
:<chem> E + S <=> ES -> EP <=> E + P </chem>
Pengguna anonim