Pempek: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k hapus kalimat di intro yg tdk relevan |
k Bot: Perubahan kosmetika |
||
Baris 33:
Pada perkembangan selanjutnya, beberapa jenis ikan sungai lainnya juga dapat digunakan, misalnya ikan [[putak]], [[toman]], dan [[bujuk]]. Dipakai juga jenis ikan laut seperti [[tenggiri]], [[kakap merah]], [[parang-parang]], [[ikan ekor kuning|ekor kuning]], dan [[ikan sebelah]]. Bahkan ada juga yang menggunakan ikan [[sarden|dencis]], ikan [[lele]] serta ikan [[tuna]] putih.
Penyajian pempek ditemani oleh kuah saus berwarna hitam kecokelat-cokelatan, yang disebut cuka atau '''''cuko''''' (bahasa Palembang). ''Cuko'' dibuat dari air yang dididihkan, kemudian ditambah [[gula merah]], [[ebi]] (udang kering), [[cabai rawit]] tumbuk, [[bawang putih]],cuka makan atau asam Jawa (sebagai pemberi rasa asam) dan [[garam]]. Bagi masyarakat asli Palembang, ''cuko'' dari dulu dibuat pedas dan asam
== Jenis-jenis pempek ==
|