'''''Ratatouille''''' (dari [[bahasa Prancis]] dilafazkandilafalkan sebagai {{IPA|/ʁataˈtuj/}}) adalah jenis [[masakan Provence]] yang berasal dari daerah [[Nice]]. Dalam bahasa Prancis oleh karena itu makanan ini umum disebut sebagai ''ratatouille niçoise''. Makanan ini adalah terdiri dari berbagai macam sayuran dan dedaunan seperti thyme, bay leave, dan juga bisa diganti dedaunan yg lainnya, biasanya dimakan dengan nasi, kentang atau roti tetapi sekarang ini bisa dikombinasikan sebagai makanan pembuka,sebagai saus untuk pasta, dicampur omlet dan masih bayak lainya.
