Cokelat: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
k namun (di tengah kalimat) → tetapi |
||
Baris 9:
== Sejarah cokelat ==
[[Berkas:Hot chocolate.jpg|jmpl|kiri|Segelas cokelat panas. Menurut sejarahnya Cokelat pada awalnya diminum dan tidak dimakan.]]Cokelat dihasilkan dari kakao (''[[Kakao|Theobroma cacao]]'') yang diperkirakan mula-mula tumbuh di daerah Amazon utara sampai ke [[Amerika Tengah]]. Mungkin sampai ke Chiapas, bagian paling selatan [[Meksiko]]. Orang-orang Olmec memanfaatkan pohon dan, mungkin juga, membuat “cokelat” di sepanjang pantai teluk di selatan Meksiko. Dokumentasi paling awal tentang cokelat ditemukan pada penggunaannya di sebuah situs pengolahan cokelat di Puerto Escondido, [[Honduras]] sekitar 1100 -1400 tahun SM<ref>{{en}} [http://www.museum.upenn.edu/new/news/fullrelease.php?which=306 Tes kimia mengkonfirmasikan penggunaan cokelat yang pertama adalah untuk memproduksi minuman beralkohol]</ref>. Residu yang diperoleh dari tangki-tangki pengolahan ini mengindikasikan bahwa awalnya penggunaan kakao tidak diperuntukkan untuk membuat minuman saja,
Residu cokelat yang ditemukan pada tembikar yang digunakan oleh suku Maya kuno di Río Azul, [[Guatemala]] Utara, menunjukkan bahwa Suku [[Maya]] meminum cokelat di sekitar tahun 400 SM. Peradaban pertama yang mendiami daerah Meso-Amerika itu mengenal pohon “kakawa” yang buahnya dikonsumsi sebagai minuman ''xocolātl'' yang berarti minuman pahit. Menurut mereka, minuman ini perlu dikonsumsi setiap hari, entah untuk alasan apa. Namun, tampaknya cokelat juga menjadi simbol kemakmuran.
Baris 27:
Di awal abad ke-17, cokelat menjadi minuman penyegar yang digemari di [[istana]] [[Spanyol]]. Sepanjang abad itu, cokelat menyebar di antara kaum elit [[Eropa]], kemudian lewat proses yang [[demokratis]] harganya menjadi cukup murah, dan pada akhir abad itu menjadi minuman yang dinikmati oleh kelas [[pedagang]]. Kira-kira 100 tahun setelah kedatangannya di Eropa, begitu terkenalnya cokelat di [[London]], sampai didirikan ''“rumah cokelat”'' untuk menyimpan persediaan cokelat, dimulai di rumah-rumah [[kopi]]. Rumah cokelat pertama dibuka pada [[1657]]. Dan resep es coklat pertama diketahui berasal dari Inggris pada tahun [[1668]].<ref>{{cite news|url = http://www.antaranews.com/berita/393395/peneliti-temukan-resep-cokelat-tertua-di-inggris|title = Peneliti Temukan Resep Cokelat Tertua di Inggris|publisher = Antara|date = 2 September 2013}}</ref>
Pada tahun 1689 seorang dokter dan kolektor bernama Hans Sloane, mengembangkan sejenis minuman susu cokelat di [[Jamaika]] dan awalnya diminum oleh suku apothekari,
Semua cokelat Eropa awalnya dikonsumsi sebagai minuman. Baru pada [[1847]] ditemukan cokelat padat. Orang [[Eropa]] membuang hampir semua rempah-rempah yang ditambahkan oleh orang Meso-Amerika, tetapi sering mempertahankan [[vanila]]. Juga mengganti banyak bumbu sehingga sesuai dengan selera mereka sendiri mulai dari resep khusus yang memerlukan [[ambergris]], zat warna keunguan berlilin yang diambil dari dalam usus paus, hingga bahan lebih umum seperti [[kayu manis]] atau [[cengkih]]. Namun, yang paling sering ditambahkan adalah [[gula]]. Sebaliknya, cokelat Meso-Amerika tampaknya tidak dibuat manis.
| |||