Substrat (kimia): Perbedaan antara revisi

Contohnya, pembentukan dadih (koagulasi [[rennet]]) adalah reaksi yang terjadi pada penambahan enzim [[rennin]] pada susu. Pada reaksi ini, sebagai substrat adalah protein susu ([[kasein]]) dan enzim adalah rennin. Produknya berupa dua polipeptida yang telah terbentuk melalui pemecahan substrat peptida yang lebih besar. Contoh lain adalah [[dekomposisi kimia]] [[hidrogen peroksida]] yang dilakukan oleh enzim [[katalase]]. Oleh karena enzim adalah [[katalis]], mereka tidak diubah oleh reaksi yang berlangsung. Namun, substrat dikonversi menjadi produk. Dalam hal ini, hidrogen peroksida dipecah menjadi air dan gas oksigen.

 

* Dengan E adalah enzim, S adalah substrat, dan P adalah produk