Asam jawa: Perbedaan antara revisi

Daging buah asam jawa sangat populer, dan digunakan dalam aneka bahan masakan atau bumbu di berbagai belahan dunia. Buah yang muda sangat masam rasanya, dan biasa digunakan sebagai bumbu [[sayur asam]] atau campuran [[rujak]]. Buah yang telah masak dapat disimpan lama setelah dikupas dan sedikit dikeringkan dengan bantuan sinar [[matahari]]. Asam kawak --demikian ia biasa disebut-- inilah yang biasa diperdagangkan antar pulau dan antar negara. Selain sebagai bumbu, untuk memberikan rasa asam atau untuk menghilangkan bau amis [[ikan]], asem kawak biasa digunakan sebagai bahan sirup, selai, gula-gula, dan [[jamu]].<ref name="prosea2"/><ref name="steenis"/> Cara membuatnya adalah menjemur daging buah asam jawa yang sudah dibuang kulitnya yang sudah bulatan-bulatan sekecil [[telur]] [[itik]]. Lebih jauh lagi, asam kawak ini dapat diolah menjadi madu asam, dengan cara menjemur asam kawak dalam tempat yang teertutup, hingga keluar suatu cairan coklat kehitaman. Cairan ini --madu asam-- digunakan untuk mengobati seriawan ([[sariawan]]). Sebagai obat sariawan, bisa juga memakai kulit kayu untuk dikumur-kumur.<ref name="Dalimartha">[[Setiawan Dalimartha|Dalimartha, Setiawan]] (2006). ''Atlas Tumbuhan Obat Indonesia''. '''4'''. hal.9-13. [[Jakarta]]:Puspa Swara. ISBN 979-1133-14-X.</ref>