Gluten: Perbedaan antara revisi

Gluten dapat digunakan untuk membuat [[daging imitasi]] (terutama daging [[bebek]]) untuk hidangan [[vegetarian]] dan [[vegan]]. Tepung [[roti]] banyak mengandung gluten, sementara tepung kue lebih sedikit. Ada sejumlah orang yang tidak dapat mengonsumsi gluten karena reaksi daya tahan tubuh merusak dinding [[usus halus]], dan hanya dapat ditangani bila penderita tidak makan gluten seumur hidup.

 

* [[Textured vegetable protein]]

* [[Zein]]