Strudel: Perbedaan antara revisi

Resep-resep strudel tertua ([[strudel krim susu|Millirahmstrudel]] dan strudel lobak) berasal dari tahun 1696, dalam sebuah buku masak tulisan tangan di [[Perpustakaan Kota Wina]] (awalnya Wiener Stadtbibliothek).<ref>N.N.: Koch Puech. Ein Vortrefflich und Gerechtes Koch Puech, darinen bey 1350 Rahre und Kostbahre Speisen begreiffen Nemblichen vor aller Hand Pastetten und Dortten gebachenen Sulzen ... [!] Unterschudliche guete Suppen auch von Fischen Und dergleichen andrer Wahrmen Speisen mehr zu Kochen und zue Zurichten, 1696. Vienna City Library, Manuscript department, H.I.N. 18845</ref> Pastri tersebut merupakan turunan dari pastri-pastri Timur Dekat yang mirip (lihat ''[[baklava]]'' dan ''[[masakan Turki]]'').<ref>[http://www.wissensforum-backwaren.de/files/backwaren_aktuell_02_11.pdf Friederich Kunz: ''Die Strudelfamilie - eine Wiener Mehlspeisendynastie mit orientalisch-europäischem Stammbaum'', in "backwaren aktuell", 2/11]</ref>

 

* [[Baklava]]

* [[Sfogliatelle]]

 

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