Wiski Bourbon: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k Bot: Penggantian teks otomatis (- di masa + pada masa , -Di masa +Pada masa ) |
k Bot: Penggantian teks otomatis (- tapi + tetapi) |
||
Baris 1:
[[Berkas:Bourbon-bottle from Gettysburg.jpeg|right|thumb|Sebotol bourbon dari abad ke-19]]
'''Bourbon''' adalah sebutan untuk [[wiski]] khas Amerika yang dibuat di [[Bourbon County, Kentucky]], [[Amerika Serikat]]. Menurut hukum AS, bahan baku bourbon harus paling sedikit terdiri dari 51% [[jagung]], dan selebihnya hingga sekitar 70% adalah [[gandum]] dan/atau [[rye]], serta malt ([[jelai]] yang dibuat berkecambah).<ref name="cfrb1i">[http://ecfr.gpoaccess.gov/cgi/t/text/text-idx?c=ecfr&sid=21224b7c634d83e0fa329bfd18bb85dc&rgn=div8&view=text&node=27:1.0.1.1.3.3.25.2&idno=27 27 C.F.R. sec 5.22(b)(1)(i)]</ref> Setelah mengalami proses [[distilasi]], kadar alkohol bourbon yang dihasilkan tidak boleh lebih dari satuan kadar alkohol 160 (U.S.) [[proof]] (80% [[etanol]], 20% air)<ref>{{cite web |url=http://www.thefuelman.com/fuelmanstills.html |title=An Introduction to Producing |accessdate=30 November |accessyear=2007|format= |work= |publisher=The Fuel Man}}</ref>, dan disimpan untuk pematangan paling sedikit selama dua tahun<ref name="cfrb1i"/> dalam [[tong]] baru dari kayu ek yang permukaan dalamnya dihanguskan dengan api. Proses pematangan dengan disimpan selama dua tahun adalah persyaratan resmi bila wiski ingin disebut "''straight bourbon''",<ref name="cfrb1iii">[http://ecfr.gpoaccess.gov/cgi/t/text/text-idx?c=ecfr&sid=21224b7c634d83e0fa329bfd18bb85dc&rgn=div8&view=text&node=27:1.0.1.1.3.3.25.2&idno=27 27 C.F.R. sec 5.22(b)(1)(iiii)]</ref>
Bourbon harus disimpan di dalam tong dalam keadaan kadar alkohol tidak lebih dari 125 U.S. proof.<ref name="cfrb1i"/> Setelah mengalami proses pematangan, bourbon dicampur dengan air dan dibotolkan. Kadar alkohol untuk wiski harus paling sedikit 80 proof (40% abv)<ref name="cfrb">[http://ecfr.gpoaccess.gov/cgi/t/text/text-idx?c=ecfr&sid=21224b7c634d83e0fa329bfd18bb85dc&rgn=div8&view=text&node=27:1.0.1.1.3.3.25.2&idno=27 27 C.F.R. sec 5.22(b)]</ref>, dan sebagian besar wiski dijual dengan kadar 80 proof. Wiski yang dijual umumnya memiliki kadar alkohol 86, 90, 94, 100, 107 proof, dan bahkan hingga 142 proof. Wiski dalam botol dengan kadar alkohol tinggi disebut "barrell proof" (langsung dikemas dari tong).
Baris 8:
== Sejarah ==
[[Berkas:Bourbon barrels.jpg|right|thumb|Bourbon dalam tong kayu ek]]
Cerita tentang asal usul bourbon sebagian besar tidak benar, termasuk di antaranya kisah penemuan bourbon oleh pendeta [[Baptis]] dan penyuling minuman keras [[Elijah Craig]]. Masing-masing county di Kentucky memiliki cerita sendiri tentang "pencipta" bourbon. Bourbon yang dikenal sekarang ini baru berkembang sejak abad ke-19, dan tidak ada seorang pun yang berhak disebut sebagai "pencipta bourbon".<ref>Cowdery, Charles K., "Who Invented Bourbon?" ''Malt Advocate Magazine'' (4th Quarter 2002), hlm. 72-75</ref> Sering juga ditulis bahwa penyuling bourbon yang pertama adalah orang Pennsylvania yang melarikan diri dari pajak selama dan sesudah terjadinya [[Pemberontakan Wiski]],
Salah satu catatan tertua tentang penyulingan bourbon di Kentucky adalah kisah tahun 1774 tentang Theodore J. Queenan menanam [[jagung]] di [[Fort Harrod]] (sekarang disebut [[Harrodsburg, Kentucky]]). Setelah beberapa tahun, hasil panennya melimpah dan melebihi kecukupan bagi diri dan hewan ternaknya. Theodore mulai mengubah jagung hasil panen menjadi [[wiski]], karena wiski tidak busuk dan mudah dibawa-bawa ke tempat yang jauh dibandingkan biji jagung. Berikut ini adalah kutipan asal usul wiski disebut menjadi "bourbon":
| |||