Keranuman: Perbedaan antara revisi

{{untuk|'''Ranum''' sebagai sinetron|Ranum (sinetron)}}

'''Keranuman''' atau '''kematangan''', dalam [[biologi]], adalah keadaan [[morfologi tumbuhan|morfologi]] dan [[fisiologi tumbuhan|fisiologi]] tertentu pada [[buah]] yang memungkinkannya dapat dikonsumsi atau siap untuk menjalankan fungsi [[reproduksi]]nya. Istilah "kematangan" juga berarti mencapai kondisi dewasa, yang siap untuk bereproduksi atau menjalankan fungsi fisiologi secara maksimal. Dalam dunia [[boga]]/kuliner, kematangan berarti kondisi masakan yang telah siap dikonsumsi setelah melalui proses pengolahan tertentu. Kata "peranuman" atau "pematangan" menunjuk pada prosesnya, sedangkan kata "ranum" dan "matang" merujuk pada sifatnya (adjektiva).

 

Buah ranum juga dapat disertai dengan aroma yang khas dan dapat menjadi penciri dalam menentukan tingkat kematangan buah. Aroma bersifat sebagai pemikat hewan penyebar (sebagaimana bunga, yang melepaskan aroma sebagai pemikat hewan penyerbuk). Aroma khas berasal dari terlepasnya berbagai senyawa aromatik, biasanya merupakan hasil perombakan senyawa golongan fenol atau isoprenoid.

 

* [[Buah]]