Gule bulung gadung: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Simartampua (bicara | kontrib) Tidak ada ringkasan suntingan |
Simartampua (bicara | kontrib) rapikan r |
||
Baris 1:
{{Infobox food
|name = Gule Bulung Gadung
Baris 16 ⟶ 15:
=== Bumbu ===
# [[Kincung]]
# [[Tekokak]]
# [[Serai
# [[Lengkuas
# cabai
Baris 25:
# Tumbuk cabai,garam (secukupnya), Tekokak di Lesung, lalu masukkan Daun ubi dan tumbuk sampai halus.
# Panaskan Santan, setelah Mulai Panas, masukkan daun ubi yang telah di tumbuk, Serai dan lengkuas(yang telah diremukkan).
# Tambahkan Ikan sale/asap sesuai selera.<ref name = ''Ragam Makanan''>{{cite book |title= Ragam Makanan: Wujud, Variasi, Fungsinya dan penyajian di daerah Sumatera Utara |publisher = Direktorat Jenderal Kebudayaan |year = 1993 |page = 184 |author = E.K. Siahaan, T. Sitanggang, Maliur Malau}}</ref>
Di daerah [[Karo]] juga ada masakan ''Bulung Gadung''<ref name="medan.tribunnews.com_AdaBulungG">{{Cite web |title=Ada Bulung Gadung Gat-gat di Restoran Terapung Tibrena |author= |work=Tribun Medan |date= |accessdate={{date|2016-04-03}} |url=http://medan.tribunnews.com/2016/03/03/ada-bulung-gadung-gat-gat-di-restoran-terapung-tibrena |quote= |archivedate= |archiveurl= |dead-url=no}}</ref>
Nama "bulung gadung" berasal dari [[bahasa Mandailing]]. Dalam bahasa Indonesia, "gule bulung gadung" dapat diartikan dengan "gulai daun singkong" atau "daun ubi tumbuk".<ref name="utusan.com.my_IkatanMand">{{Cite web |title=Ikatan Mandailing Malaysia-Indonesia dilancar 14 Feb. ini |last=NAZRI |first=NAZWIN IZAN AHMAD |work=Utusan Online |date= |accessdate={{date|2016-04-03}} |url=http://www.utusan.com.my/berita/nasional/ikatan-mandailing-malaysia-indonesia-dilancar-14-feb-ini-1.57000 |language=bahasa Melayu |quote= |archivedate= |archiveurl= |dead-url=no}}</ref> == Referensi ==
| |||