Susu: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k ←Suntingan 202.62.16.57 (bicara) dibatalkan ke versi terakhir oleh Ign christian |
k ejaan, replaced: dari pada → daripada |
||
Baris 55:
== Komposisi susu ==
Komposisi susu diantaranya terdiri atas air, bahan kering, lemak, bahan kering tanpa lemak, protein, dan laktosa. Setiap hewan memiliki komposisi susu yang berbeda-beda, baik antar hewan, antar jenis, maupun antar bangsa hewan. Susu sapi memiliki kadar lemak 3,1%, protein 2,8%, bahan kering 11,2%, bahan kering tanpa lemak 8,1%.<ref>[http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/26133][Kualitas Susu Sapi Berdasarkan Kepemilikan di Kawasan Usaha Peternakan Cibungbulang, Kabupaten Bogor][Sinaga, Kurniawan]</ref> Sedangkan komposisi susu kambing terdiri atas kadar lemak 6,34%, protein 4,97%, bahan kering 15,32%, bahan kering tanpa lemak 8,97%.<ref>[http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/59059][Produksi dan Kualitas Susu Kambing Sapera yang Diberikan Tambahan Pakan Daun Som Jawa (Talinum paniculatum (Jacq.) Gaertn0][Hatmoko]</ref> Berdasarkan hasil komposisi tersebut, dapat disimpulkan bahwa bahan kering, kadar lemak, dan protein susu kambing lebih tinggi
Kandungan omega-3 dalam susu sapi dapat ditingkatkan melalui pemberian pakan kaya omega-3 seperti campuran garam kering karboksilat <ref>[http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/55058][Tampilan Asam Lemak dalam Susu Sapi Hasil Pemberian Ransum Mengandung Campuran Garam Karboksilat atau Metil Ester Kering]</ref> Kombinasi selang pemerahan yang berbeda berpengaruh (P<0.05) terhadap produksi dan laju sekresi susu sapi perah <ref>[http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/56786][Pengaruh Kombinasi Selang Pemerahan terhadap Produksi dan Komposisi Susu Sapi Perah][Atriana, Rina]</ref>
Baris 63:
[[Kategori:Susu| ]]
{{minuman-stub}}
| |||