Mi (makanan): Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
←Mengalihkan ke Mi Tag: Pengalihan baru pranala ke halaman disambiguasi |
Menghapus pengalihan ke Mi Tag: Menghapus pengalihan Pengembalian manual |
||
Baris 1:
{{pp-semi-indef}}
{{short description|Staple food lol made from unleavened dough, commonly long and thin}}
{{Use dmy dates|date=August 2015}}
{{Infobox food
| name = Noodle
| image = Dalian Liaoning China Noodlemaker-01.jpg
| image_size = 220px
| caption = Pembuatan mi tradisional yang menggunakan teknik [[lamian |tarik tangan]] di [[Dalian]], [[Liaoning]], [[Tiongkok]]
| alternate_name =
| creator =
| course =
| country = [[Tiongkok]]
| region = [[Asia Timur]]
| type =
| served =
| main_ingredient = Adonan tidak beragi
| variations =
| calories =
| other =
}}
'''Mi''' (atau juga sering ditulis '''mie''') adalah [[adonan]] tipis dan panjang yang telah digulung, dikeringkan, dan dimasak dalam [[air]] mendidih. Istilah ini juga merujuk kepada mi kering yang harus dimasak kembali dengan dicelupkan dalam air. Orang [[Italia]], [[Tionghoa]], dan [[Bangsa Arab|Arab]] telah mengklaim bangsa mereka sebagai pencipta mi, walaupun tulisan tertua mengenai mi berasal dari [[Dinasti Han Timur]], antara [[tahun]] 25 dan 220 [[Masehi]]. Pada Oktober 2005, mi tertua yang diperkirakan berusia 4.000 tahun ditemukan di [[Qinghai]], [[Tiongkok]].<ref name="mi-tertua">[http://news.bbc.co.uk/2/hi/science/nature/4335160.stm Oldest noodles unearthed in China], [[BBC News]], [[12 Oktober]] [[2005]]</ref>
== Keanekaragaman ==
Mi adalah nama generik. Orang Eropa menyebut ''pasta'' (dari [[bahasa Italia]]) secara generik, dan ''noodle'' ([[bahasa Inggris]]) untuk pasta yang berbentuk memanjang. Namun begitu, di [[Eropa]] bahan baku mi biasanya dari jenis-jenis [[gandum]], sementara di [[Asia]] bahan baku mi lebih bervariasi. Di Asia sendiri, pasta yang dibuat selalu berbentuk memanjang. Berbagai bentuk mi dapat ditemukan di berbagai tempat. Perbedaan mi terjadi karena campuran bahan, asal usul [[tepung]] sebagai [[bahan baku]], serta [[teknik]] pengolahan. Berikut ini adalah jenis-jenis mi (dan makanan dari mi) yang cukup dikenal.
* [[Bihun]] — mi asal [[Tiongkok]], dibuat dari bahan baku [[tepung beras]]
* [[Dangmyeon]] — mi [[Korea]], dari tepung [[ubi jalar]]
* [[Fetucini]] — mi asal Italia, mirip spageti, pipih dan lebih halus daripada [https://en.m.wikipedia.org/wiki/Pappardelle Pappardelle]
* [[Ifu mie]] — mi asal [[Tiongkok]], tepung terigu (gandum)
* [[Kwetiau]] — mi asal [[Tiongkok]], tepung beras
* [[Lamian]] — mi tarik asal [[Tiongkok]], tepung terigu (gandum)
* [[Linguini]] — mi asal [[Italia]] mirip [[spageti]], pipih dan lebih halus
*'''[https://en.m.wikipedia.org/wiki/Pappardelle Pappardelle]''' – mi berbentuk besar, lebar dan pipih asal italia mirip '''[[Fetucini]]'''
* [[Makaroni]] — mi asal [[Italia]], dipotong pendek-pendek, melengkung dan berlubang di tengahnya
* [[Soba|Memil guksu]] — mi Korea, dari [[buckwheat]], sama dengan [[soba]]
* [[Mi Cina]] — mi asal [[Tiongkok]], tepung terigu
* [[Mi instan]]
* [[Misoa]] — mi asal [[Tiongkok]], terbuat dari tepung terigu
* [[Mi sagu]], tepung sagu
* [[Mi keriting]]
* [[Olchaengi guksu]] — mi Korea dari [[tepung jagung]], berasal dari provinsi [[Gangwon-do (Korea Selatan)|Gangwon-do]] di Korea Selatan
* [[Ramen]] — mi kuah berasal dari China tetapi sangat terkenal di Jepang sehingga banyak yang mengira mi kuah ini berasal dari Jepang
* [[Ramyeon]] — mi kuah dari [[Korea]]
* [[Reshteh]] — mi telur segar asal [[Timur Tengah]]
* [[Soba]] — mi kecoklatan dari Jepang, dari tepung [[buckwheat]]
* [[Sōmen|Somyeon]] — mi Korea dari tepung gandum yang sangat tipis, mirip dengan ''[[sōmen]]''
* [[Sohun]] — mi asal Tiongkok, dari tepung kacang hijau
* [[Spageti]] — mi asal [[Italia]]
* [[Spätzle]] — mi asal selatan [[Jerman]] dengan [[kuning telur]]
* [[Udon]] — mi asal [[Jepang]], tepung terigu
* [[Wai Wai]] — mi asal [[India]]
* Bakmi [[Pundong, Bantul|Pundong]]/mie [[jawa]] — mi asal [[jawa]], Indonesia, dari tepung ketela pohon
* [[Martabak mi]] — mi asal [[Indonesia]]
=== Jenis-jenis mi berdasarkan bahan ===
==== Tepung ====
* Chūka men (中華麺): Versi Jepang dari "mi China", digunakan untuk kata [[ramen]], [[chanpon]], dan [[yakisoba]]
* Lamian (拉麵): Mi China yang dalam pembuatannya dilakukan dengan menarik mi dengan tangan
* Mee pok (麪薄): Mi China berwarna kuning, populer di [[Asia Tenggara]]
* Nokedli: Mi [[Hungaria]]
* ''Pasta'': Setidaknya 350 varian digunakan pada kuliner Italia
* ''Sōmen'' (そうめん): Mi [[Jepang]] yang sangat tipis
* Spätzle: Mi yang berasal dari [[Swabia]], [[Jerman]] yang terbuat dari tepung dan telur
* Udon (うどん): Mi Jepang yang tebal
* Erişte: mi Turki berwarna kuning atau kemerahan
==== Nasi ====
* Mi tipis atau tebal, yang dikenal dengan nama ''hé fěn'' atau ''ho fun'' (河粉), ''kway teow atau ''sen yai'' (เส้นใหญ่)
* ''Nasi vermicelli'': nasi mi tipis, yang dikenal dengan nama ''mǐfěn'' (米粉) atau ''bee hoon'' or ''sen mee'' (เส้นหมี่)
* ''Idiyaappam'' adalah nasi mi India
== Referensi ==
{{reflist}}
== Pranala luar ==
{{commonscat|Noodles}}
* [http://news.bbc.co.uk/2/hi/science/nature/4335160.stm Oldest noodles unearthed in China], [[BBC News]], [[12 Oktober]] [[2005]]
[[Kategori:Mi]]
[[Kategori:Makanan pokok]]
[[Kategori:Kata serapan dari bahasa Tionghoa dalam bahasa Indonesia]]
| |||