Buka menu utama
Orang-orang Aztek sedang berbagi makanan. Kodeks Firenze, akhir abad ke-16.

Hidangan Aztek adalah hidangan bekas Kekaisaran Aztek dan suku bangsa Nahua dari Lembah Meksiko sebelum kontak Eropa pada 1519. Hidangan paling menonjol adalah jagung, sebuah tumbuhan yang sangat berpengaruh di kalangan masyarakat Aztek yang memainkan peran utama dalam mitologi mereka.

ReferensiSunting

  • Bosland, Paul. (1999). "Chiles: A Gift from a Fiery God". HortScience. 34(5): 810.
  • Cambridge World History of Food (2000), 2 vol. editors Kiple, Kenneth F. and Coneè Ornelas ISBN 0-521-40216-6
  • Carrasco, Davíd. 1995. "Cosmic Jaws: We Eat the Gods and the Gods Eat Us." Journal of the American Academy of Religion 63 (3): 429–63.
  • Civitello, Linda (2011). Cuisine and Culture: A History of Food and People. Hoboken, New Jersey: John Wiley & Sons. p. 112. ISBN 978-0-470-41195-7.
  • Coe, Sophie D. (1994) America's first cuisines ISBN 0-292-71159-X
  • "From Grinding Corn to Dishing Out Money: A Long-Term History of Cooking in Xaltocan, Mexico." In The Menial Art of Cooking: Archaeological Studies of Cooking and Food Preparation, edited by Rodríguez-Alegría Enrique and Graff Sarah R., 99-118. University Press of Colorado, 2012. 
  • Ortiz de Montellano, Bernard R. (1990) Aztec medicine, health, and nutrition ISBN 0-8135-1562-9