Hermann Emil Fischer (9 Oktober 1852 – 15 Juli 1919) ialah seorang kimiawan Jerman yang dianugerahi Nobel Kimia pada tahun 1902.

Infobox orangEmil Fischer

Nama dalam bahasa asli(de) Hermann Emil Fischer
Biografi
Kelahiran9 Oktober 1852
Euskirchen
Kematian15 Juli 1919 (66 tahun)
Berlin (Jerman)
Tempat pemakamanFriedhof Wannsee, Lindenstraße (en) Galat: Kedua parameter tahun harus terisi!
Data pribadi
PendidikanUniversitas Bonn
University of Strasbourg (en)
Kegiatan
Penasihat doktoralJohann Friedrich Wilhelm Adolf von Baeyer
SpesialisasiKimia
Pekerjaanbiochemist (en), kimiawan, dosen
Bekerja diUniversitas Ludwig Maximilian Munich
University of Erlangen–Nuremberg (en)
Universitas Humboldt Berlin
University of Würzburg (en)
University of Strasbourg (en)
Murid dariFriedrich August Kekulé von Stradonitz
MuridOskar Piloty (en), Otto Diels, Adolf Windaus, Ludwig Knorr (en), Friderik Pregl dan Otto Warburg
Karya kreatif
Murid doktoralOtto Diels, Hans Fischer, Otto Warburg, Hans Karl August Simon von Euler-Chelpin, Carl Harries (en) dan Max Bergmann (en)
Keluarga
Pasangan nikahAgnes Gerlach (en)

Find a Grave: 177689229

Fischer belajar di Universitas Strasbourg pada tahun 1872 dan mendapatkan gelar doktor pada tahun 1874. Ia berkonsentrasi di bidang kimia organik, khususnya tentang senyawa aktif pada kopi, kelapa, teh, yakni kafeina dan teobromin. Ia mendirikan susunan rangkaian senyawa di bidang ini, akhirnya disintesis.

Namun, karyanya yang paling terkenal adalah pada purin dan gula. Antara tahun 1882-1906 ia menunjukkan melalui penelitiannya bahwa sejumlah senyawa kimia, yang belum dikenal saat itu, seperti adenin, xantin, kafeina, asam urat dan guanin semuanya milik keluarga yang homogen, dan bisa diturunkan dari situ. Senyawa induk tersebut, yang awalnya dianggap hipotetik, disebutnya purin pada tahun 1884, dan disintesis pada tahun 1898.