Gudeg Mbarek Bu Hajah Amad
Gudeg Mbarek Bu Hajah Amad adalah rumah makan di Yogyakarta yang khusus menyajikan gudeg. Rumah makan ini berdiri sejak tahun 1965 dan telah berganti beberapa generasi kepemilikan, dari Hajah Amad ke Bu Sumardjono hingga Bu Indri Sari Sumardjono.[1]
| Gudeg Mbarek Bu Hj. Amad | |
|---|---|
| Informasi umum | |
| Lokasi |  Sleman, Yogyakarta, Indonesia |
| Alamat | Jalan Kaliurang KM 5, Sleman, Yogyakarta |
| Penyewa sekarang | Indri Sari Sumardjono |
| Diresmikan | 1997 |
| Pemilik | Hajjah Amad (meninggal di Yogyakarta pada tanggal 12 Januari 2015) |
| Data teknis | |
| Jumlah lantai | 1 |
Masakan gudeg di rumah makan Gudeg Mbarek Bu Hj Amad lebih menonjolkan rasa asin dibandingkan rasa manisnya. Jenis gudeg yang dijual adalah gudeg kering yang dapat tahan selama beberapa hari sehingga dapat digunakan sebagai oleh-oleh, bahkan hingga ke mancanegara seperti Malaysia dan Jepang.[1][2] Jika diperuntukkan untuk oleh-oleh, gudeg Bu Amad dapat dibungkus dengan kotak kertas, besek, atau kendil.
Sejarah sunting
Pada mulanya, Bu Amad merintis usaha gudeg gendong di trotoar Pasar Beringharjo. Sekitar tahun 1950, bersamaan dengan pembangunan gedung pusat Universitas Gadjah Mada, ia membangun warung makan dari bambu di atas selokan Mataram dengan memfokuskan konsumen dari kalangan pekerja proyek pembangunan. Saat itu, Bu Amad juga menjual soto dan nasi rames, dan baru fokus pada menu gudeg sekitar tahun 1960an. Warung makan kemudian pindah lokasi di perempatan Jalan Kaliurang dan selokan Mataram yang kini digunakan oleh Mapolsek Bulaksumur, kemudian pindah ke utara selokan Mataram, di sebelah barat lokasi yang sekarang. Gudeg Bu Amad saat itu dikenal dengan nama Gudeg Selokan Mataram.[1][3][4]
Warung makan Bu Amad semakin berkembang hingga diminati masyarakat dari luar kota. Karena tempat yang tidak memadai, rumah makan gudeg Bu Amad pindah ke lokasi sekarang pada tahun 1998.[3] Pada saat itu, Bu Amad telah menunaikan ibadah Haji pada tahun 1991.[1] Nama "Mbarek" merupakan nama daerah tempat Bu Amad mendirikan usaha warung makannya, yaitu di Kampung Barek sebelah utara selokan Mataram.[4]
Galeri sunting
-
Plakat koran sejarah Gudeg Bu Hj Amad -
Proses memasak gudeg di rumah makan Gudeg Bu Hj Amad
.jpg){kind=small}
Lihat pula sunting
Referensi sunting
- ^ a b c d H. Sulaiman Ismail dan Ismet Nurul Munir. 17 Mei 2009.Koran Merapi, "Gudeg Hj Ahmad di Barek Selokan Mataram Sudah Seumur Gedung Pusat UGM", halaman 6.
- ^ Anonim. Situs resmi gudeg bu Hj Amad Diarsipkan 2015-04-24 di Wayback Machine..
- ^ a b Anonim. Sejarah dan Kisah Gudeg Bu Amad Diarsipkan 2015-02-11 di Wayback Machine..
- ^ a b Gudang Wisata. Gudeg Mbarek Bu Hj.Ahmad Diarsipkan 2015-02-23 di Wayback Machine..