Buka menu utama

Furfural adalah senyawa organik siklik dengan lima atom karbon sebagai penyusun utama kerangkanya. Furfural termasuk dalam sakarida dan merangsang saraf lidah mersakan manis. Karena banyak dipakai dalam industri pangan, kosmetika, dan obat-obatan, senyawa yang terutama diperoleh dari sisa panen pertanian serealia ini menjadi komoditas dagang penting. Salah satu sumber utamanya adalah tongkol jagung. Vanili juga mengandung senyawa ini.

Furfural
Furfural skeletal.svg
Furfural-3D-vdW.png
Nama
Nama IUPAC
Furan-2-carbaldehyde
Nama lain
furfural, furan-2-carboxaldehyde, fural, furfuraldehyde, 2-furaldehyde, pyromucic aldehyde
Penanda
Model 3D (JSmol)
ChEMBL
ChemSpider
KEGG
UNII
Sifat
C5H4O2
Massa molar 96,09 g·mol−1
Penampilan Colorless oil
Bau Almond-like[1]
Densitas 1.16 g/mL (20 °C)[2]
Titik lebur −37 °C (−35 °F; 236 K)
Titik didih 162 °C (324 °F; 435 K)
83 g/L[2]
Bahaya
Titik nyala 62 °C (144 °F; 335 K)
Dosis atau konsentrasi letal (LD, LC):
300–500 mg/kg (oral, mice)[3]
Senyawa terkait
Kecuali dinyatakan lain, data di atas berlaku pada temperatur dan tekanan standar (25 °C [77 °F], 100 kPa).
YaY verifikasi (apa ini YaYN ?)
Sangkalan dan referensi

Secara kimiawi, furfural tergolong aldehida heterosiklik. Pada suhu kamar berwujud cairan bening agak licin dengan aroma seperti amandel (almond). Jika terpapar udara bebas warnanya berubah kekuningan.

ReferensiSunting

  1. ^ CDC - NIOSH Pocket Guide to Chemical Hazards
  2. ^ a b c d Record of CAS RN 98-01-1 in the GESTIS Substance Database of the IFA
  3. ^ H. E. Hoydonckx, W. M. Van Rhijn, W. Van Rhijn, D. E. De Vos, P. A. Jacobs "Furfural and Derivatives" in Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry 2007, Wiley-VCH, Weinheim. doi:10.1002/14356007.a12_119.pub2