Espresso Vivace
Espresso Vivace adalah sebuah kedai kopi dan pemanggang kopi di Seattle yang terkenal karena kopi dan cara pemanggangan kopinya yang berkualitas tinggi. Barista dan para pemilik kedai kopi dari seluruh dunia, termasuk Australia dan Uni Emirat Arab, datang untuk belajar dari pemilik Vivace, David Schomer.[1]
Schomer terkenal atas berbagai inovasinya dalam industri kopi, seperti cara ia memodifikasi mesin penggiling dan espressonya untuk mencapai suhu air yang lebih konstan dan menciptakan secangkir kopi yang lebih nikmat.[2]
Schomer juga diakui sebagai pengembang dan perintis seni latte di Amerika Serikat.[3]
Referensi
sunting- ^ Allison, Melissa. Vivace founder, David Schomer is a coffee prophet. Seattle Times. Sunday, July 2, 2006
- ^ BW Smallbiz Gurus (Winter, 2007). "Higher Grounds". Bloomberg Businessweek. Diakses tanggal November 27, 2011.
- ^ Bonné, Jon (May 9, 2003). "Meet espresso's exacting master:David Schomer's precision makes his coffee sublime". Food Inc. MSNBC.com. Diakses tanggal November 27, 2011.
Bacaan lanjutan
sunting- David Schomer (1994). Espresso Coffee: Professional Techniques. Classic Day Publishing. ISBN 1-59404-031-1. David Schomer's book on professional espresso making.