Chikinkatsu (Jepang: チキンカツ), juga dikenal dengan pankochikin atau tori katsu (鶏カツ) adalah hidangan Jepang, berupa ayam goreng yang dibuat dengan tepung roti panko. Hidangan ini terkait dengan tonkatsu. Hidangan ini terkenal secara internasional dan menjadi makanan yang umum diajikan di restoran Jepang dan restoran Asia Timur di seluruh dunia.[1][2]

Chikinkatsu
Chikinkatsu yang disajikan di Iwatsuki-ku, Saitama
Cikinkatsu ala Thailand yang disajikan dengan saus cabai
Chikinkatsu dalam set bento
Chikinkatsu sebagai jajanan, bukan sebagai santapan penuh seperti pada umumnya

Seperti halnya tonkatsu, chikinkatsu disajikan dengan saus tonkatsu (とんかつソース), saus cokelat (berwarna cokelat, bukan terbuat dari cokelat) kental vegetarian ala Jepang, yang disandingkan dengan nasi dan/atau sup miso sebagai bagian dari bento, atau sebagai santapan bersama dengan nasi dan sayur.

Katsu (カツ) adalah bentuk pendek dari katsuretsu (カツレツ), kata serapan bahasa Jepang dari bahasa Inggris "cutlet".

Lihat pula

sunting

Referensi

sunting
  1. ^ Residential Services Division, Hawaiian Electric Company. "TORIKATSU (Chicken cutlets with Hot Sauce)". University of Hawaiʻi. Diakses tanggal 15 November 2014. 
  2. ^ "Chicken katsu curry". The Independent (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2018-10-28.