Bryndza
Bryndza atau Brinza atau Burduf Brinza adalah keju yang berasal dari Eropa Timur dan diproduksi dengan menggunakan susu domba mentah.[1] Keju ini berasal dari daerah Carpathian dan sudah ada sejak zaman Romawi.[1] Keju ini memiliki tekstur yang lembut, lembap, penuh krim dan rapuh.[1] Rasa dari keju ini adalah manis dan memiliki karakter yang aromatik.[1] Keju Bryndza biasanya dimakan dalam waktu satu atau dua hari setelah pembuatan.[1] Beberapa dari keju ini ada yang dipotong menjadi kubus dan diawetkan dalam air garam untuk digunakan pada musim dingin.[1][2] Keju Bryndza yang diberi garam mirip dengan keju Feta.[1][2] Keju lainnya yang memiliki kesamaan dengan Bryndza adalah keju Sirene dari Bulgaria.[2]
| Bryndza | |
|---|---|
 | |
| Nama lain | Brinza, Burduf Brinza |
| Negara asal | Eropa Timur |
| Sumber susu | Domba |
| Dipasteurisasi | Tidak |
| Kadar lemak | 45%[1] |
Lihat pula sunting
Rujukan sunting
Pranala luar sunting
 | Artikel bertopik keju ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |