Asinan

salah satu jenis salad

Asinan adalah sejenis makanan yang dibuat dengan cara pengacaran (melalui pengasinan dengan garam atau pengasaman dengan cuka), bahan yang diacarkan yaitu berbagai jenis sayuran dan buah-buahan. Di Indonesia, asinan menjadi salah satu hidangan khas seni kuliner Indonesia. Istilah asin mengacu kepada proses pengawetan dengan merendam buah atau sayur dalam larutan campuran air dan garam. Bahan asinan sedikit mirip dengan bahan rujak, perbedaan utamanya adalah bahan rujak disajikan dalam keadaan segar, sedangkan bahan asinan disajikan dalam keadaan diasinkan atau diacar. Terdapat banyak jenis asinan, akan tetapi yang paling terkenal adalah Asinan Betawi dan Asinan Bogor. Asinan dapat ditemukan dijual di rumah makan, warung, dan pedagang keliling di Indonesia. [1]

Asinan Betawi
Pedagang asinan keliling di kawasan permukiman di Jakarta.

Variasi sunting

 
Asinan Bogor

Lihat pula sunting

Referensi sunting

  1. ^ Novi Puji Astuti. "7 Resep Asinan Buah dan Sayur Ala Rumahan, Enak dan Segar" (dalam bahasa Indonesia). merdeka.com. Diakses tanggal 25 mei 2023. 
  2. ^ Sejarah Asinan Betawi Beserta Cara Membuatnya, Kuliner Tradisional yang Menyegarkan[1]