Ankō Itosu (糸洲 安恒, Jepang: Itosu Ankō) adalah praktisi seni bela diri dari Jepang. Aliran bela diri yang dia gunakan adalah Shuri-Te. Beliau lahir pada tahun 1831 di daerah Kerajaan Ryukyu dan wafat pada 11 Maret 1915 di Okinawa, Jepang pada umurnya yang sudah hampir 84 tahun. Salah satu muridnya yang paling terkenal dan berjasa dalam dunia Karate adalah Gichin Funakoshi, yang kemudian menciptakan aliran Karate bernama Shotokan, yang kemudian dianggap sebagai aliran utama dalam beladiri Karate.

Ankō Itosu dianggap oleh banyak orang sebagai "Bapak Karate Modern", tetapi setelah itu, gelar "Bapak Karate Modern" juga sering ditujukan kepada Gichin Funakoshi.

Ankō Itosu dan Gichin Funakoshi berperan penting dalam penyebaran Karate di Jepang.