Samsø

Samsø
Samsø
Negara asal	Denmark
Sumber susu	Sapi
Dipasteurisasi	Ya
Tekstur	Keras
Kadar lemak	45%
Waktu pematangan	3 bulan
Sertifikasi	Tidak

Samsø adalah keju Denmark yang dibuat dengan menggunakan susu sapi yang dipasteurisasi.^[1] Keju ini dinamakan dari sebuah pulau di Baltik, di antara Funen dan Seeland.^[1] Keju Samsø pertama kali dibuat oleh para pembuat keju dari Swiss pada abad ke-19.^[1]^[2] Kerajaan Denmark mengundang para pembuat keju tersebut untuk mengajarkan peternak Denmark cara membuat keju.^[2] Mereka membuat keju ini dengan menggunakan susu sapi dari Denmark.^[1] Keju ini terlihat seperti keju Emmental namun lebih pucat dan memiliki tekstur yang elastis.^[2] Bentuk dari keju Samsø dapat berupa bundar ataupun balok.^[1] Warna dari keju ini seperti jerami dan memiliki beberapa lubang kecil di bagian dalamnya.^[1] Kulit dari keju ini tipis, berwarna kuning dan kadang-kadang dilapisi dengan zat malam.^[1]

Peta pulau Samsø, daerah asal keju Samsø.

Lihat pula sunting

Keju
Havarti

Rujukan sunting

^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h (Inggris) Iburg, Anne (2004). Dumont's Lexicon of Cheese. Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. ISBN 978-90-366-1689-8. Page 260-261.
^ ^a ^b ^c (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4. Page 116.

Pranala luar sunting

Artikel bertopik keju ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

[Lexicon_of_Cheese-1] ^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h (Inggris) Iburg, Anne (2004). Dumont's Lexicon of Cheese. Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. ISBN 978-90-366-1689-8. Page 260-261.

[encyclopedia-2] (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4. Page 116.

[1]

[2]