Buka menu utama

Sambal Poyah adalah sambal[1] khas Jepara, Sambal ini mencampurkan cabai dengan kelapa parut dan kencur. Rasanya unik dan lezat. Sangat pas disantap dengan seporsi nasi hangat.

Poyah
Tempat asalIndonesia
Wilayah atau negara bagianJepara, Jawa Tengah

BahanSunting

Bahan-bahan[2] untuk membuat sambal poyah khas Jepara, yaitu: bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, kencur, daun jeruk, kelapa, terasi, gula pasir, garam.

PembuatanSunting

Campur[3] bawang merah, bawang putih, cabai, kencur, daun jeruk, dan kelapa parut. Sangrai di atas api kecil sampai kering. Angkat. Pisahkan kelapa parut. Biarkan dingin, blender hingga halus. Sisihkan. Ulek halus bumbu, terasi, garam, dan gula. Aduk rata bumbu dengan kelapa sangrai yang sudah dihaluskan.

Catatan kakiSunting